昭君毛尖茶加工方式

１．筛分　将采摘的鲜叶按差别的品种、差别品级、差别的采摘时间举行分类分等，剔除异物，划分摊放。

２．摊放　将筛选后的鲜叶，依次摊在室内透风、清洁的竹编簸箕篮上，厚度宜（５～１０）ｃｍ，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下昼接纳的鲜叶宜厚摊，每隔１ｈ左右轻翻一次，室内温度在２５℃以下，防太阳光照射。摊放时间凭据鲜叶级别控制在（２～６）ｈ为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量１０％左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

３．杀青　机械杀青宜接纳适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒平均受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动运送带送叶，凭据温度指示举行投叶，差别品级的鲜叶或含水量差别的鲜叶要求温度纷歧，进叶口温度宜控制在（１２０～１３０）℃，可通过杀青机运送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约１．５～２ｍｉｎ。杀青叶含水量控制在６０％左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消逝，略带茶香。

４．揉捻　机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视质料的嫩度及机型而定。揉捻时间高等茶控制在（１０～１５）ｍｉｎ，中低档茶控制在（２０～２５）ｍｉｎ。凭据叶质老嫩适当加压，应到达揉捻叶外面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感受。

５．解块　机械解块的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团遣散。

６．理条　机械理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（９０～１００）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（０．５～０．７５）ｋｇ、时间为５ｍｉｎ左右为宜。

７．初烘　机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式延续烘干机，凭据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（１２０～１３０）℃，时间（１０～１５）ｍｉｎ，含水量在（１５～２０）％为宜。

８、摊凉　将初烘后的茶叶，置于室内实时充分摊凉４ｈ以上。

９．复烘　复烘仍在烘干机中举行，温度以（９０～１００）℃为宜，含水量在６％以下。

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