竹叶青茶怎么泡，竹叶青如何冲泡

茶水比例、泡茶水温、冲泡时间是泡茶的三要素，竹叶青茶的冲泡同样讲究这些，包括茶具、水质、水温、茶量等，这些细节是冲泡出一杯竹叶青好茶的关键。一般来说“嫩茶杯泡”，冲泡竹叶青茶叶大多选用玻璃杯，一来是为了增加透明度，便于观赏茶叶的形与色;二来玻璃杯的材质稳定，不会破坏茶叶的性质与口味，从而使嫩茶失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。

1、水质

茶性发于水，水质会直接影响茶汤的品质。即便是高档的竹叶青论道级茶叶，如果只用自来水冲泡，也只能喝出其七八分的品质。冲泡竹叶青茶，以干净的泉水、溪水和井水为佳，没有的话也可以用矿泉水，而自来水是最次的选择。

2、水温

竹叶青茶的芽叶细嫩，冲泡水温过高容易烫坏茶叶，导致茶汤色泽发黄，滋味发苦，香味减淡。80～90度是泡竹叶青茶的适宜温度，在此范围内，愈嫩绿的竹叶青水温愈低。另外需要注意，泡茶的水温是指水烧沸后再冷却下来的温度。

3、茶水比例

茶与水的比例影响的是茶汤的浓淡，冲泡竹叶青茶叶的茶水比例为1:50～60，即冲泡3克茶叶需要用水150～180毫升。当然，这个不是强制规定，大家可以根据自己的口味，尝试不同的茶水比例，最终找到适合自己的口味。

4、冲泡手法

欣赏茶芽在水中直立挺拔，一根根竖起来，充满勃勃生机的姿态，是喝竹叶青茶的一大乐趣。如果冲泡手法使用不当，这种美妙景色就难以见到了。竹叶青茶的冲泡可以采用两种手法，对于外形紧结的竹叶青茶，可以使用上投法，先往茶杯中注入沸水，而后再投入茶叶。如果是条索松散的竹叶青茶，推荐使用中投法，先投茶再倒水。

每次注水时，最好同时使用“凤凰三点头”法。高高举起茶壶，让水流直泻而下，沿着杯壁冲下去。接着抓稳茶壶，上下提拉注水，如此反复三次。遇水之后，茶杯里面的竹叶青茶芽就会直立起来，上下沉浮，在水中翩翩起舞。不过这些茶芽不会一直立、浮起来，时间泡久了也会舒张开并沉底。

5、冲泡时间

当竹叶青泡上后杯中的茶芽呈现出直立、上下沉浮的美态，说明冲泡时间足够了，待温度合适时便能品尝。竹叶青属于绿茶类，一般饮用至三泡茶汤味道已经较淡，不宜再泡。需要续杯时，当杯中茶汤剩余三分之一就可以进行了。

6、注意事项

在刚开始冲泡时，茶具需要用开水一一加以冲洗，也就是温杯烫盏，这样做的目的是清洁用具，提高杯温，便于更好的泡制竹叶青茶。而在饮茶前，可以先闻茶香，冲泡后的1～3分钟是竹叶青茶嫩栗香表现力最好的时候。

闻香之后再小口品尝，好茶最需要品，竹叶青茶鲜爽醇厚的口感在冲泡后的1～5分钟表现最好，这时应该让茶汤充分接触舌面，使茶汤的香味与滋味刺激你的每一个味蕾。

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