三个步骤.教你识别,真假信阳毛尖

辨别信阳毛尖真假,只需要三个步骤,第一步：细看干茶,信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶,匀净度高，没有多余的杂质和碎末。第二步：品鉴茶汤，在正确冲泡的前提下，冲泡后的3~5分钟内观察汤色。第三步：细看叶底,好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

三个步骤.教你识别,真假信阳毛尖

三个步骤.教你识别,真假信阳毛尖：

第一步：细看干茶。

形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。

细看干茶

色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。

香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味，如青臭味，例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

第二步：品鉴茶汤。

色：在正确冲泡的前提下，冲泡后的3~5分钟内观察汤色。优质的信阳毛尖汤色浅黄绿或明亮，如果是发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成。

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