雁荡毛峰茶,属于是著名的绿茶,冲泡的时候,大家可以根据绿茶的冲泡方法去冲泡,选择器具、冲泡水温都是非常关键的;器具的选择,一般建议用玻璃杯、陶瓷制品,;冲泡水温建议用80-85度的水温去冲泡后,这样的茶具、水温,冲泡雁荡毛峰茶的时候,可以观看到它徐徐落下的美丽姿态;雁荡毛峰茶泡饮的时候,汤色浅绿明亮,芽叶朵朵相连,茶香浓郁,滋味醇爽,满口生香,其滋味妙不可言。

冲泡雁荡毛峰茶,有一饮加“三闻”的说法:一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有感人茶韵。

 雁荡毛峰茶的冲泡方法

 1、茶具

  冲泡雁荡毛峰茶,一般建议选择用透明的好的钢化玻璃杯,瓷杯,茶碗去冲泡;茶碗的话建议是白色的,这样的话便于衬托出碧绿的茶叶,还有茶汤。

 2、水质

  冲泡雁荡毛峰茶,水质方面的要求一定要好,一般建议选择用洁净的优质矿泉水,也可以选择用净化出来的自来水冲泡,建议用酸性水,不宜用碱性水,避免茶汤变深暗,而影响口感。

 3、水温

  煮水初沸即可,这样的水温冲泡出来的茶汤鲜爽度才够好哦;并且这个温度冲泡雁荡毛峰茶,可以避免茶叶中的叶绿素在过高温度下被破坏变质,也可以避免茶多酚物质在高温情况下被氧化,促使茶汤变黄,还容易导致芳香物质快速挥发,导致茶汤失去香味。

 4、茶水比例

  通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

 5、冲泡方法

  要求手握茶壶,往茶杯内注水,采用凤凰三点头的手势,这样可以便于热水去冲动茶叶,可以促使茶叶上下浮动,容易激发出茶汁;此外,冲泡之前,建议大家先冲入少量的热水,使茶叶 充分的浸润,倒出以后,再继续注。

 一般雁荡毛峰茶的有效成分,在第一泡的时候浸出量是最大的,经过三次冲泡后基本是全部被浸出的,所以冲泡雁荡毛峰茶,一般要求冲泡三次左右即可。

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