日照绿茶是我国的高档绿茶,在近年来它的口感和品质都逐渐被更多的人所喜爱。然而由于产量还比较少,消费者认识不足,满足不了市场需求,因此有许多不法商家以次充好,甚至用南方茶冒充。那么日照绿茶要怎么挑选呢?

【日照绿茶的挑选方法】

 1、首先,假如是去茶店挑选茶叶的话,你可以通过冲泡来观察茶叶是否正宗。具体方法是,取3-5克日照绿茶,放入玻璃杯或玻璃公杯,千万不宜放在口径小的茶壶里,更不能加盖闷。用90度开水(不宜使用净化器净化的水)洗茶一遍,倒入开水静置2-3分钟后压茶一次,然后把茶水倒入高约8公分的陶瓷杯中,反复晃动杯中的茶水,仔细闻吸,你会闻到栗香。

 2、其次,你可以观察冲泡的日照绿茶是否有小碎片。具体方法是,把茶水用两个杯子反反复复打几遍,日照绿茶的茶水中不会出现被打碎的小碎片,茶水不会浑浊。

 3、再次,要必须认识和确定日照绿茶的茶香,假如是其它的香味或者有异味的都不正宗。那么日照绿茶的香度基本是栗香和清香,不会出现化学品的香气和各种花香,清香中偶有花香但不会突出。

 4、从次,可以观察下日照绿茶的茶叶叶片情况是怎样的。那么好的日照绿茶,即使鲜料再粗,都不会有很多的梗,因为是人工采摘,有梗有叶,并且枝叶连在一起的多,不会有两头都斩齐的茶梗。因为生长期长,叶片肥厚,耐冲泡,耐高水温。营养比南方茶高几倍,把叶底的叶片用手搓,叶片不会轻易搓烂。

 5、另外,可以观察下日照绿茶的芽头个数。那么日照绿茶的芽茶,绝对不会出现芽包芽的现象,不会同时出现2-3个芽头,最多出现2个芽头。

 6、最后,挑选日照绿茶的时候,要看一下它的外形。那么日照绿茶因为产地最北,气温相对较低,生长慢,采摘间期长,叶片肥厚,加上又是人工造型,所以外形粗糙。消费者对日照绿茶外形的排斥,反而是日照绿茶的正宗的特色。

 【辨别日照绿茶的好坏及真假的方法】

 1、看样式 首先,可以通过看样式来辨别日照绿茶的真假,这是较好的方式之一。那么真品日照绿茶都是经过严格挑选的,所以看起来大小比较均匀,没有任何的杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑,颜色看起来有偏差,有的里面还带有干杆。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人。

 2、看“挂杯” 其次,可以通过看“挂杯”来辨别日照绿茶的真假,这个在外观上可能是不好辨别的。那么我们就取少量的茶叶放入白瓷杯中,热水冲泡,待凉后倒掉茶叶和茶水,真正的日照绿茶是不会在杯具上留下任何茶圈的。假如是夏茶或者是火候较大的茶叶杯具会有一圈褐色的茶渍;而仿品为了增加美感,一般都会加色素,冲泡之后杯具上面会有明显的色素圈,以绿色的居多。

 3、看叶底完整性 再次,可以通过看叶底的完整性来辨别日照绿茶的真假,这点是辨别真伪的重要方面之一。那么真品日照绿茶即使冲泡一个晚上,茶叶也会完好无损,耐冲泡性比较强。而那些仿制的日照绿茶,一般都是劣质的,所以耐冲泡性比较差,同样是冲泡一个晚上,仿品的茶叶掉渣破碎的比较严重,杯底会有很多杂质残留。

 4、品茶味道 从次,可以通过品尝茶的味道来辨别日照绿茶的真假,这是在购买时比较关键的一个方法。那么真品日照绿茶冲泡之后,香气比较高,滋味浓,口感清醇、鲜活清香,有很浓的板栗香味。而很多假货在冲泡之后,香气低沉短暂,而且还不是很浓,入口之后有种苦涩的味道。

 5、看汤色 最后,在冲泡的过程中,我们还可以通过看茶的汤色来辨别日照绿茶的真假。那么真品茶泡出来的汤色黄绿明亮,清澈见底,看起来就是比较通透的那种。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊,看起来有些发暗,晃动的时候还会出现杂质,这样的茶叶我们怎么能放心的品尝?

  另外,在此再告诉大家关于日照绿茶品种的选择,一般按产季分为春茶、夏茶、秋茶。那么春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开,汤色青中带黄,即使隔夜后茶色也始终不变,而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜。

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