信阳毛尖是我国的名茶之一，其深受不少人的喜爱，而且它的营养价值也特别高，含有许多对人体有益的物质成分，有助于保健身体。不过话虽如此，但是喝不当也会产生一些副作用，影响到身体健康。因此，喝信阳毛尖茶要注意饮茶禁忌。那么以下就来认识下信阳毛尖的禁忌及冲泡注意事项。

一、信阳毛尖的禁忌

１、忌饭后饮　信阳毛尖不适合在饭后喝，否则容易诱发贫血病。那么不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。

２、忌空腹饮　信阳毛尖不适合在空腹的时候喝，否则会容易刺激肠胃。那么空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。

３、忌睡前饮　信阳毛尖不适合在睡前的时候喝，否则容易影响睡眠。因为毛尖含有很多的生物碱，会使大脑皮层兴奋，睡前假如饮了毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。

４、酒后忌饮　信阳毛尖不适合在酒后喝，否则会容易刺激肾脏。因为毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不宜饮茶。

５、忌饮浓茶　喝信阳毛尖虽然对身体有不少好处，但不建议喝太浓的茶。因为毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状，甚至危害健康。

二、信阳毛尖茶的冲泡注意事项

１、需有好的泡茶技术　想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲３～５次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过７次。

２、掌握好茶与水的比例　冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不宜文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不宜混淆。

３、不宜用１００℃的沸水冲泡　冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用１００℃的沸水冲泡，应用７５℃～８５℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。

４、愈嫩绿的茶叶水温愈低　为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素Ｃ也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素Ｃ大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡硷容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟”了。

５、要开汤即洗茶　信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶３－５克放入玻璃杯中，然后冲上８０度的开水超过干茶２倍的量，等１０－３０秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

６、不宜用太热的水冲泡　冲泡信阳毛尖茶不宜用太过于热的水去泡，因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。假如用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

总之，喝什么茶都是有禁忌的，因此喝信阳毛尖茶的时候也要注意正确的喝。只有正确的喝信阳毛尖茶，才能有益身体健康，饮茶也才能达到保健效果的目的。关于：信阳毛尖的禁忌及冲泡注意事项相关更多茶知识，请关注茶文化网。

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