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信阳毛尖是我国的名茶之一,其深受不少人的喜爱,而且它的营养价值也特别高,含有许多对人体有益的物质成分,有助于保健身体。不过话虽如此,但是喝不当也会产生一些副作用,影响到身体健康。因此,喝信阳毛尖茶要注意饮茶禁忌。那么以下就来认识下信阳毛尖的禁忌及冲泡注意事项。

信阳毛尖的禁忌及冲泡注意事项(收藏)

一、信阳毛尖的禁忌

1、忌饭后饮 信阳毛尖不适合在饭后喝,否则容易诱发贫血病。那么不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶,但茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的新物质,使胃肠粘膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。

2、忌空腹饮 信阳毛尖不适合在空腹的时候喝,否则会容易刺激肠胃。那么空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液分泌而妨碍消化,甚至引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。

3、忌睡前饮 信阳毛尖不适合在睡前的时候喝,否则容易影响睡眠。因为毛尖含有很多的生物碱,会使大脑皮层兴奋,睡前假如饮了毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。

4、酒后忌饮 信阳毛尖不适合在酒后喝,否则会容易刺激肾脏。因为毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不宜饮茶。

5、忌饮浓茶 喝信阳毛尖虽然对身体有不少好处,但不建议喝太浓的茶。因为毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。

二、信阳毛尖茶的冲泡注意事项

1、需有好的泡茶技术 想要喝一杯好的信阳毛尖茶,泡茶技术也是很重要的。所以说,毛尖茶冲泡时间和次数以及口感,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大,品茶:三个口谓之品,一泡茶冲3~5次即可,信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例 冲泡信阳毛尖用量的多少,其实最为关键的是掌握茶与水的比例,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。泡信阳毛尖所用的烧水,要大火急沸,不宜文火慢煮。这个是单纯水开的过程,而不是怎么泡毛尖茶的水温,不宜混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡 冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高,其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡,应用75℃~85℃为宜,即水要沸点之后,再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低 为了冲泡出更好的口感,信阳毛尖茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才會鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶 信阳毛尖要开汤即洗茶,一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中,然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量,等10-30秒后来回晃动玻璃杯子,让干茶与水充分接触,然后把汤倒掉再冲水后为第一道;开汤后,应先嗅香气,亲切的感受到茶香扑鼻,此为好茶,若香味淡或有其他异味,茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡 冲泡信阳毛尖茶不宜用太过于热的水去泡,因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类,所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。假如用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

总之,喝什么茶都是有禁忌的,因此喝信阳毛尖茶的时候也要注意正确的喝。只有正确的喝信阳毛尖茶,才能有益身体健康,饮茶也才能达到保健效果的目的。关于:信阳毛尖的禁忌及冲泡注意事项相关更多茶知识,请关注茶文化网。

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