石阡苔茶是中国屈指可数的茶百树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,度滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整知。经农业部检验,该茶致病菌卫生道指标、重金属及农残含量回,均低于欧盟、日本的标准,芳香物质含量丰富,而且含锌、硒、钾等有益答物质。
石阡苔茶品质特点
1、外在感观特征
石阡苔茶扁形绿茶,外形自然芽状、稍扁、有毫,绿润,匀整,汤色黄绿、明亮,清香,滋味鲜爽,叶底完整、嫩匀。
2、内在品质指标
根据贵州省农产品质量安全检测中心分析,石阡苔茶营养丰富,其中茶多酚20—26%,咖啡碱4.5—6.0%,茶氨酸2.0—2.5(克/100克),谷氨酸0.28—0.40(克/100克),酪氨酸0.05—0.10(克/100克),精氨酸0.18—0.3(克/100克)、天冬酰胺0.5—1.0(克/100克)等。
石阡苔茶怎么泡好喝
1、茶具
冲泡石阡苔茶的时候,茶具的选择一般都是选择透明的钢化玻璃杯杯,或是白色的瓷杯、盖碗,这样可以更好的衬托出茶色,还有那茶叶上下浮动的美丽姿态。
2、比例
冲泡石阡苔茶,茶和水的比例一定要适当,茶水比例建议在1:50-60左右即可;也就是1克的茶叶,搭配50-60毫升的水。
3、水温
冲泡绿茶的水温,建议是在80度左右合适,并且一定要是烧开的开水,冷却到80度后,再用来冲泡,;切忌不要用烧开到80度左右的水去冲泡哦。
4、水质
水质的要求,最好是洁净优质矿泉水,这样的水质冲泡出来的茶汤口感才够鲜甜;其次是经过净化处理的自来水也是可以的;切忌不要用反复烧开的开水去冲泡石阡苔茶。
5、泡法
石阡苔茶茶叶放进杯子以后,再倒进少量开水,浸透茶叶适合,加盖3分钟,再倒进开水七八成满,就可以趁热饮用。
6、续杯
当茶杯内还剩下有3/1的茶汤时候,继续加入开水,这样的话可以平衡茶汤的滋味,避免前后两泡的口感相差太大。
7、次数
一般来说,冲泡石阡苔茶,只需要冲泡3次左右即可;第一泡的话被浸出物质是60%,第二次是30%,第三次是10%,等到了第四泡以后,营养基本上没有了,不适合继续冲泡。
石阡苔茶,贵州省铜仁市石阡县特产,全国农产品地理标志。据明万历年间《贵州通志》记载:“石阡茶始于唐代,种茶、饮茶盛于明初。石阡苔茶扁形绿茶,外形自然芽状、稍扁、有毫,绿润,匀整,汤色黄绿、明亮,清香,滋味鲜爽,叶底完整、嫩匀;石阡苔茶营养丰富,其中茶多酚20—26%,咖啡碱4.5—6.0%等。
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