信阳毛尖是我国的历史名茶,其属于绿茶类的,深受茶友们的喜爱。但是很多人喜欢喝茶,却不见得很会辨认茶叶,网上笼统的什么看型、闻香、品味、观汤色、看叶底对于信阳毛尖来说是不好使的。其实能帮到我们的也只有口感和价格了,这两项有利于我们找到好的信阳毛尖。
信阳毛尖新茶与陈茶鉴别
1、外观
首先,鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶的话,先从外观入手。那么像内行人一般从外观上便可以一眼鉴别出来是陈茶还是新茶。信阳毛尖新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,条索紧实,白毫明显,香气浓爽而鲜活,白毫明显;而陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。
2、茶汤
然后,鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶,通过看茶叶泡后的茶汤也是可以的。那么新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长,叶底鲜绿清亮;而陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
3、茶香
最后,鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶,还可以通过闻一闻茶香。那么信阳毛尖从茶香上来说,新茶香气高而鲜活,陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶,还有霉变现象而产生各种异味。
信阳毛尖的品种
1、明前茶
首先,是明前茶,顾名思义都知道是跟清明节有关的。明前茶是清明前采摘的,喜欢喝全芽的顾客可以选择明前茶,因为明前茶都是采刚冒出的嫩芽制作而成,芽头细小多豪,汤色明亮,喝着有种淡淡的清香。
2、谷雨茶
其次,是谷雨茶,同样我也猜想得到,它跟我们的节气谷雨有关。谷雨茶是谷雨前采摘的,喜欢汤浓的顾客可以选择谷雨茶,这时候的茶色泽翠绿、熟板栗香高长、滋味鲜爽、余味回甘。
3、春尾茶
至于春尾茶的话,就很好理解了,它是春天末期采摘的,喜欢味道偏重的顾客可以选择春尾茶,鲜叶为一芽、三至四叶,茶汤浓郁、稍苦略涩,耐泡价格实惠。
如何鉴别真假信阳毛尖
1、尝滋味
首先,可以通过品尝一下信阳毛尖茶的滋味来鉴别它的真假。即用100℃开水冲泡,过3分钟再出汤,仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气,才是好茶。
2、价格辨别
其次,还可以通过价格来鉴别信阳毛尖茶的真假,这是比较有参考价值的。那么真正的信阳毛尖明前茶不会低于800元/斤,一斤鲜叶要付给采茶工上百元之多,四斤二两炒一斤干茶,再加上人工炒茶、茶园管理等费用,不卖到800元以上,就赔本赚吆喝。
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