龙井茶是什么味道?这应该是现在很多的人都想要了解的问题,因为龙井茶可以说是中国绿茶中的代表,毋庸置疑,龙井茶的味道是非常好的,下面我们就一起来了解一下吧!
龙井茶是什么味道
西湖龙井茶,外形扁平光滑、挺秀,芽长于叶,色泽嫩绿,没有茸毛;汤色绿黄、明亮,有独特的嫩栗香,滋味清爽浓醇。
龙井茶的种类
西湖龙井茶主要的种类有:大佛龙井、狮峰龙井和梅坞龙井。大佛龙井产于新昌,香气清高持久,滋味甘醇。狮峰龙井产于龙井村一带,色泽略黄,滋味鲜爽。梅坞龙井产于云栖周围一带,外形扁平光滑,色泽翠绿。
龙井茶的制作过程
1、采摘。龙井茶的采摘时间很讲究的,以早最为珍贵,采摘的芽叶一定要嫩,采摘次数多,几乎天天采摘。
2、晾晒。龙井茶采摘好之后,要放在竹筛上进行晾晒,经过摊放然后进行筛分,分成大、中、小三档。
3、揉捻。通过人工外力把茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状。
4、炒制。西湖龙井茶的炒制需要手工制作完成,主要包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。
龙井茶的辨别方法
1、摸,辨别茶叶的干燥程度。
2、看,观察干茶符不符合龙井茶的基本特征。
3、闻,闻干茶香气的高低和香型。
4、尝,用水泡开,观察汤色,细尝滋味。
龙井茶的故事传说
相传在乾隆期间,皇帝下江南体察民情,在杭州看到茶女在采茶,有一天,皇帝看到几个茶女在十多颗非常绿的茶树前采茶,于是乎他也学起来的样子来,采了一把茶。不料太监急报太后生病,请皇上回宫,皇上一听也顾不了那么多,便把采好的茶顺手放进衣裳的口袋里,便速速回京。乾隆皇帝回到京城,病怏怏的太后闻到一股清香便便觉得非常舒服,问皇上这是什么,皇上也是觉得奇怪,自己明明什么也没有。然后不经意摸了一下口袋,原来是那把在杭州采回来的茶散发出的清香,回京的图中它已经被风干了,却散发了清新不已的香气。
因为闻起来那么舒服,太后便想着要喝上一口,宫女泡好茶送到太后面前,太后闻一下顿时觉得十分舒服,喝上一口觉得整个人都被疏通了一样,喝了几杯后,太后竟然觉得本来不舒服的身体竟然慢慢好了起来。其实啊,太后只是海鲜吃得太多了,肝火旺,胃部也不舒服。西湖龙井不仅可以解渴解滞,而且还可以降火,后被太后誉为灵丹妙药。
综上所述,优质的西湖龙井,属绿茶,是中国传统的名茶,产于浙江杭州西湖龙井村周围的一带群山,茶叶外形扁平挺秀,色泽绿翠,滋味香醇,毫无疑问,口感是非常好的喔!
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