虽然都是龙井茶,但是西湖龙井和浙江龙井还是有多处不一样的地方,并不仅仅是产区不同,制成的成品茶叶也不一样。我们可以从三个方面来区别两者。
西湖龙井
如何区分西湖龙井和浙江龙井?
1、看外形
西湖龙井:其芽头肥壮,色翠略黄似糙米色,而且黄、绿两色浑然天成。
浙江龙井:其芽头略显瘦,干茶色泽显绿。
浙江龙井
2、闻香味
西湖龙井:其多形容为香郁若兰,香味浓郁且持久,茶香悠悠沁人心脾。
浙江龙井:其茶香浓,但是冲泡过后香味就清淡很多,飘飘散散。
3、尝味道
西湖龙井:其入口回甘,甘鲜醇和,回味明显,兰香之中带有蜜糖的丝丝甜味。
浙江龙井:其茶香味明显清淡许多,有香甜回味却不持久,也显得不醇厚,有些尝起来还有点涩。
4、看叶底
西湖龙井冲泡后茶芽成倒芽状,芽叶紧凑,细嫩成朵;浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小,很难呈现倒芽状。
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶,它并不特指杭州龙井村出产的茶叶,而是包含多个产区的茶叶,根据产地不同,它分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。而我们要讲的钱塘龙井就是西湖产区外的龙井茶,也可以称之为浙江龙井。
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