黑茶也形成了起耐泡的特质，好的黑茶一般至少能冲泡二十泡以上，茶味犹存，茶香更浓。一般的第 一泡一般为温杯醒茶，是为了唤醒茶叶使之与空气接触更好的激发出茶中内涵物质的沁出，以及预热我们的茶杯，达到最 佳的冲泡温度;

黑茶中紧压茶要求砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂痕，无老梗(木质化白梗)，无青霉、黑霉;散茶条索匀齐、油润则品质佳;优质茯砖茶必须“金花”茂盛、鲜艳、颗粒大。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明： 给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。

过去，黑茶因其外表粗燥，仓味沉重，很少被茶圈人认为是好茶。那时人们提起黑茶，只能想到它是用于供应边疆少数民族的“边销茶”。

烘焙是黑茶初制中最 后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。

2009～2017年是安化黑茶最风光鼎盛时期，这些年安化黑茶红遍全国，几乎家户喻晓，来安化运输黑茶的排长队。2009年，安化黑茶价格大幅上涨，但仍供不应求，各地媒体争相报道，使安化黑茶迅速“窜红”，多次上了中 央电视台，得到市场热烈追捧，一时间安化黑茶被夸大，成为“养生”的代名词，市民争相抢 购，尽管价格一路飙升，人们仍不惜重金趋之若鹜，几万元一斤的陈年安化黑茶比比皆是。

黑茶之所以为黑茶是因为其茶叶色泽看起来呈现的是黑色的，因此好的黑茶茶叶的色泽上看起来呈现黑色而且有光泽，冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香香纯。

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