黑茶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
黑茶中的千两茶、砖茶等,其茶品体积大,具有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶,人称“貌似树干却是茶,神奇之棒谁敢攀”。
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清 除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。
黑茶茶叶采摘之后要进行加工,且加工工艺复杂,通过萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥这一系列复杂工序之后制成黑茶。泡上一杯黑茶,茶叶的颜色慢慢加深,茶的清香也逐渐变成一种浓烈而纯净的香气。
黑茶原料粗老,揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右,揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。
安化黑茶是中国黑茶的始祖,来自湖南中部益阳安化县的本土大叶黑毛茶,由于地理环境优越,境内峰峦起伏,云雾弥漫,溪流纵横,赋予黑毛茶优良品质,其中以高马二溪、云台山、芙蓉山三大山头的黑毛茶最为有名。安化黑茶属于后发酵茶,在唐朝曾列为朝廷贡品,清明时期还出口到俄罗斯。
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件,黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯,不经解块立即堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆,以利渥均匀。堆积24小时左右时,茶坯表面出现水珠,叶色由暗绿变为黄褐,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。
注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!
相关推荐
推荐阅读
- 六堡茶可不可以煮着喝?(收藏)
- 六堡茶味道变化快?(收藏)
- 六堡茶如何醒茶?
- 【官】泾阳茯茶制作过程!
- 办公室一族喝六堡茶有什么好处?(收藏
- 六堡茶越陈越好的价值在哪里?(收藏)
- 安化黑茶金花怎么泡 安化黑茶金花是怎么
- 六堡茶有保质期吗?(收藏)
- 不同季节适合喝什么六堡茶?(收藏)
- 劣质的六堡茶如何辨别?(收藏)
- 【茯砖茶】荷香茯砖茶是凉性还是温性?
- 存放六堡茶,选择生茶还是熟茶好?(收
- 六堡茶,几年陈的好?(收藏)
- 下面这六类人群不适合喝六堡茶!(收藏
- 六堡茶的6功效、7禁忌!(收藏)
- 【黑茶知识】女人喝黑茶加玫瑰花好吗?
- 对安化黑茶的三大误解!(收藏)
- 六堡茶的4种冲泡方法!(收藏)
- 六堡茶的冲泡方法?六堡茶多少钱一斤
- 飘逸杯冲泡六堡茶!(收藏)
- 泾阳茯茶要洗茶吗?
- 盘点六堡茶的几大饮用功效!(收藏)
- 黑茶种类介绍
- 【黑茶功效】黑茶有助于睡眠吗?
- 网上购买六堡茶,你必须掌握好这几点!
- 黑茶网_十大黑茶品牌,正规的黑茶品牌推
- 黑茶网_安化黑茶喝了治疗便秘吗?
- 金尖藏茶的功效与作用
- 【官】在哪里可以买到正宗实惠的泾阳茯
- 六堡茶的功效作用和相关禁忌!(收藏)