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【黑茶知识】泾阳茯茶要洗茶吗

2020-11-11 10:24来源:茶文化网分类:黑茶 阅读:

 

         据考证,“洗茶”一词始于明代,延续至今已有近400年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”一词的解释为:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。那黑茶中的茯砖茶需要洗茶吗?

【黑茶知识】泾阳茯茶要洗茶吗



  茯砖茶需要洗茶吗?

  通常在开始功夫茶泡法正式冲泡时,如乌龙茶普洱茶红茶之前,习惯上都有一个必做的环节——洗茶。在洗过茶之后,才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定动作。而冲泡绿茶、白茶、黄茶花茶就没听说一定要有洗茶这套动作。

  有些茶为什么要“洗”?是为了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗?如果是这样,那又为什么有的茶“不洗”?是因为有的茶干净而有的茶“脏”吗?显然不是!那为什么不是所有的茶都“洗一洗”呢?因此,“洗茶”这一提法显然存在问题!

  鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了茯砖茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时,又要经过汽蒸(相当于高温消毒)后再紧压成型而成产品,因此泾阳茯砖茶是最卫生的产品之一。

  为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢?如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢?我们发现绝大多数情况下,茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当,因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”,那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。

  但如果您是闷泡或煮泾阳茯砖茶的话,完全不需要洗茶。但是,如果您是冲泡的话,还是建议醒茶哦,因为茯茶属于紧压茶,醒茶可以舒展茶叶,迅速析出呈味物质,令口感更醇厚。但,一定要掌握好醒茶时间,避免带走茶叶内营养物质及益生菌。

  茯砖茶冲泡方法

  冲泡茶叶备具

  冲泡安化黑茶茯砖茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或飘逸杯冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色;

  冲泡(选用飘逸杯为例)

  1、取茶:用黑茶专用茶刀挫茶,沿茶砖纹路轻撬;

  2、投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入飘逸杯中;

  3、冲泡:用少许沸水洗茶后,按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡;

  4、茶水分离:将飘逸杯按钮按下,使茶汤分离,可冲泡数次;

  5、分茶:将茶汤从飘逸杯中倒入品茗杯中请客人品饮;

  6、品饮:也可直接用飘逸杯品饮。

        冲泡好的茯砖茶滋味醇和不涩,汤色橙黄或橙红,香气纯正,菌花香浓郁,茯砖茶的泡法你学会了吗?更多茶知识,请关注茶文化网。

Tag标签: 泾阳茯茶要洗茶

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