普洱生茶和熟茶的区别主要体现在四个方面。一是外观不同,熟茶是暗红色或者栗色的,生茶则是暗绿色的,还会随着随着储藏时间加深而变化。二是香气不同,熟茶和生茶闻起来香气类型不同,不可混合存放。三是功效不同,生茶和熟茶的功效不同,适饮人群也不同。四是制作过程不同。
一、外观不同
普洱生茶和熟茶从外观上看就不同,熟茶颜色是暗红色或者栗色的,生茶则是暗绿色的。随着储藏时间加深,生茶会从嫩绿色、嫩黄色、杏黄色、暗黄色、黄褐色、红褐色,逐渐变化。发酵程度好的熟茶,叶底一般都是深红色的,随着储藏年份增加逐渐变为暗褐色。
二、香气不同
普洱生茶和熟茶香气不同,都会随着储藏时间变化而变化。普洱生茶多是毫香、荷香、清香、栗香,而熟茶多是参香、豆香、陈香、枣香、樟香。熟茶和生茶香气类型不同,最好不要混合存放,否则香气物质就会交叉吸附,相互改变。
三、功效不同
普洱生茶和熟茶在功效上有明显的不同。其中生茶的主要作用是用来清理肠道的,有提神、降脂、降压和减肥的功效,比较适合年轻人饮用。不过生茶的活性成分多,因此容易失眠、感冒、胃溃疡的患者以及孕妇不可饮用。熟茶的主要作用是降压、降脂、防癌、抗癌、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老等,比较适合中老年人以及胃寒的人饮用。
四、制作过程不同
普洱茶在制作的时候都会有一道工序叫渥堆,这个过程会产生很多对人体有益的微生物,例如果胶、纤维素酶、黑曲霉等,这些微生物会促使普洱茶的口感更醇厚。从自然分类上会将没有经过渥堆发酵的茶称为普洱生茶。用人工发酵加工制成的普洱茶被称为普洱熟茶。
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