凤凰单枞是清香型的好还是浓香型的好？

2022-12-17 来源：茶文化网 分类：单丛茶 阅读：

首先先认识什么是清香，什么是浓香！

“清香型”–这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法，焙火也轻．以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表，飘香清爽，香高味醇种类繁多，体验多样。并且其中有俗有雅各种自然花香和果香，何为俗？如鸭屎香，名字虽随，香却霸道，茶汤自然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派类别，玉兰是浓，香而浓郁。夜来香、

“浓香型”–这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法，焙火较重．．比较有代表的是蜜兰香，汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足（蜜兰香也有轻发酵焙火轻的，它是属于清香型的）如赤叶，柔美和浓郁，韵味十足而不过。如肉桂霸气浓郁重口味，水仙肉感十足水路鲜爽而耐泡，宋种茶感平衡好，平淡而真实，不强不烈，不柔不刚，表现居中而富有体感。杏仁香自然果香和浓稠，口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人所比较喜欢的类型，因为口味重，所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。（所有品种都有清香浓香，只在于前期发酵及杀青掌握和后期烘焙有一定差异罢了）

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