众所周知我国的茶叶品种可根据发酵程度以及加工工艺分为六大类，且每一类茶都有着独属于自己的特点，那么六大茶类都有什么呢?下面就让小编带着大家去看看六大茶类基本知识介绍吧。

六大茶类

1. 绿茶

绿茶属于六大茶类中唯一一种不经过发酵的茶，故而其内含的活性成分较高，贮藏时间相对较短，一般保质期在12个左右，且保质期间适合低温贮藏，除此之外绿茶的特点为绿叶清汤、口感鲜爽、香味清雅，代表品种有黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶等。

2. 红茶

红茶是六大茶类中唯一一个经过完全发酵的茶类，故而它的特点与绿茶截然不同，显著特征为红叶红汤、香味浓郁醇和，口感甘甜可口，代表品种有祁门红茶、东江楚云仙红茶、正山小种、烟小种等，另外红茶的焖泡水温以95-100度为宜。

3. 青茶

青茶是我国特有的茶叶种类，从发酵工艺上看，属于半发酵茶叶，而且它因制作工艺介于红茶和绿茶之间，故而总是被人误以为是红茶或者青茶，另外青茶的特点在于七泡留香，其代表茶叶有罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。

4. 白茶

白茶和青茶一样为我国特有茶叶种类，属于微发酵茶，其制作过程中，只需要经过简单的干燥、采摘等简单工序，不经过揉捻以及炒制，故而该茶内的活性成分较多，但保质期极长，最长可达十年以上，且白茶的代表茶类为首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等。

5. 黄茶

黄茶属于轻发酵茶，它是一种制作过程与绿茶极为相似的茶类，只不过与绿茶而言，它多了一道闷黄的工序，促使茶叶内的物质发生改变不说，成茶颜色也变成黄色的，冲泡后黄叶黄汤就是黄茶的显著特点，而且黄茶的代表品种为皖西大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

6. 黑茶

黑茶属于后发酵茶，其制茶原料是六大茶叶中最为粗老，而且它和白茶一样常以紧压茶或者散茶的形态出现，且茶叶制成后后续还会继续发酵，故而在贮藏期间切忌完全密封保存，另外黑茶因茶色大多为黑色或暗褐色而得名，其代表茶叶有茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、青砖茶等。

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