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首先,丝质莲藕指的是浸泡过的普洱茶。如果不浸泡,普洱茶就会从丝中抽出来。多说明茶叶含水量过高,有霉变。这种普洱茶一般味道不好。茶友要注意区分。

煮过的普洱茶片确实可以像藕丝一样拉出丝来。至于原因,有兴趣的茶友可以做一个小实验:不要把茶煮沸后马上倒,而是把它放在碗里放两天左右。再倒出来,你会发现碗底有很多透明的胶状物质,黏度并不低,类似蛋清的样子,这些就是茶中的果胶。

可以拉出藕丝一样的普洱茶是好是坏?(收藏)

嫩度适中的普洱茶片中果胶含量最高,为干茶的4% ~ 5%。具有良好的水溶性和粘度。加入茶汤后,能使口腔感觉粘稠光滑。

普洱茶在陈酿过程中,果胶可以降解为水溶性碳水化合物,从而增加了茶的口感。果胶与茶纤维的结合物未被分离时,很容易拔出"莲藕丝"。

因此,普洱茶具有丝状拉丝是正常的,口感纯正,无异味,这说明普洱茶含有丰富的果胶。相对而言,这种普洱茶汤汁更粘稠、稠滑,有更好的回甜感。

主要原因是茶头本身是发酵堆底部果胶黏合茶叶形成的硬块,不易分离;但是,在高温冲泡后,果胶会软化,导致手工断茶头时出现拉丝现象。

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