陈化得宜的黑茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的黑茶冲泡十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

黑茶以发酵的方式凝固了时间，万里茶道以蔓延的方式拓展了空间。

与其说安化黑茶以其独有的方式介入生活，毋宁说是人借黑茶切开了追问时间对话空间的缝隙。因此，与黑茶相关的人、物、事、道，莫不是内涵丰盈的符号，为探索和解读生活提供了可能。

这种探索和解读从未止步，我用镜头对黑茶的执着关注是其中之一。我从产于北纬28°的安化黑茶入手，纵横万里，历时十数年。镜头背后，以观察者、探索者、参与者、思考者的身份，倾注了一个摄影人兼写字人的初心，用镜头呈现“时间的特写”，指认时空深处、人文深处泛在却被寻常无视的既虚又实的某种神秘“金花”——人与自然、人与时空共生的活色生香的生活肌理和精神光芒。

这些镜头里的黑茶光影，莫不是对逝水流年的追问，对古老技艺的致敬，对一方山水的礼赞，对人与世界和谐共存、美美与共的深情纪录和憧憬!

发酵的时光深处，一定得见盛放的诗意“金花”!

湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。

黑茶，为中国六大茶类之一，是国内除绿茶之外，产销最大的茶类，是一种发酵茶。

研究证明，安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。经常喝些安化黑茶，能够起到良好的防癌、抗癌功效，是一种天然健康的防病茶饮。

黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。

茶有六大类，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，每种茶类都有自己的个性。深谙茶的个性，根据个人体质选择，才可将喝茶养生的效果发挥到最大。

这几年我常听到这样的说法：普洱茶都是黑茶、六堡茶农家茶是黑茶诸如此类的说法。如何分辨一款茶是不是黑茶，其实很简单，现行的黑茶国家标准中已经明确规定了，黑茶需经过渥堆发酵工艺制作。也就是说，即使是黑茶的传统产地，未经黑茶渥堆发酵工艺加工的茶也不是黑茶。

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