黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,其生物碱类能促进胃液的分泌,黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现,黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用,因而具有显著的消滞胀,止泄,消除便秘作用,对经常坐着工作的白领阶 层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。而且黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,能帮助调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶,是将冲泡好的黑茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看,绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”,但黑茶并非全是黑色的。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清 除自 由基的功能,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
目前黑茶主导营养保 健的特点,主要向超 市、保 健品、药店等相关渠道渗透,其中大型超 市基本占到消费者选择渠道的73%。而黑茶内销市场在近些年才开始火热,消费者还不够成熟,缺乏对产品的鉴别能力,消费行为的感性色彩较浓,购买时只能简单 地以“品牌”去区分产品的好坏,并倾向于参考有经验的亲朋好友的意见,受参考群体的影响较大,这也决定了目前黑茶实际上属于一种“熟人经济”色彩浓厚的销售模式,传统渠道在中间起到的作用依然无法替代。
黑茶中含有碘和氟化物,能去腥味,如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好;安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去口臭。
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶鯠,主臫产区頭为广筿西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
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