黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,黑茶中的咖啡碱和儿茶素类等能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一,而且,随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧,糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止,糖尿病仍是一种无法根治的疾病,主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明,黑茶是含有茶多糖最多的一类茶叶。茶多糖可以帮助人降低人体的血糖含量。而其中的氧化物质及茶多酚能够溶解脂肪,有效促进脂肪排泄从而降低血液中的。这是因为,发酵茶中糖苷酶,蛋白酶和水解酶的作用,形成相对长度较短的糖链和肽链,段肽链更易被吸收,而且生物活 性更强,所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。
黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又被称为边销茶。而且黑茶在少数民族地区是非常受欢迎的,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。而且大部分黑茶都能长期保存,并且时间越长越香哦。
黑茶中也有用细嫩原料制成的茶,比如安化的“天尖”,是安化黑茶的上品,曾经是西北地区的贵 族饮品。
黑茶含有大量茶多糖,这种物质具有降低血脂的功效,而且还能降低血液中过氧化物活 性。
目前海外市场对于黑茶的接受程度依然比较低(主要是针对发酵工艺),同时黑茶行业现阶段处于发展快车道,整体的进入门槛偏低,导致其竞争较为激烈,产品附加值不高,2019年黑茶的内销均价仅为93.73元/公斤,是六大茶当中最 低的。主要是因为中小企业数量多,品牌多,增加迅速,总产量、综合产值和茶园面积增长率高,产业集群发展速度很快,但产业内竞争还主要是价格方面,市场细分不够,产业内各层次间整合趋势不明显,企业大型化、产业集中度比较低,还没有形成能领导行业的企业和品牌。过度竞争对于产业发展的内耗非常明显。
黑茶能调节体温,其中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。安化黑茶一年四季都可以饮用,是和谐之饮、健康之饮。
冬日宜煮茶。特别是温和醇厚的黑茶。掏出一些干茶,拿出可爱的煮茶壶,坐下,开火。等一会儿,热度已经起来,茶香若有似无。高等级的细嫩原料使茶叶内含物质更加丰富、活 性高,充满果胶质,看见开始沸腾的茶汤橙红明亮,蜜香浓郁。熄火倒茶,热气扑面。终于端起一杯茶,浓浓的汤色,醇醇的滋味。回味是幽幽的甘甜,能感到阵阵暖流涌去腹部。这个时候,开启保温模式,读一本书,看一部电影,安心静好。
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