茶叶都存在一定的保质期,国家规定的茶叶保质期一般都是在12-16个月左右的,但这对于黑茶来说是个例外;在相关保质期内的黑茶存放时间越长,那么口感、品质也就更加的好,品饮价值、营养价值、喝价值都是非常好的。那么,安化黑茶的收藏意义在哪里呢?下面一起来看看。

黑茶的发酵特性,导致茶叶收藏变得有意义

  黑茶生产历史悠久,早在很久以前北宋熙宁年间就有相关的史料记载,按照生产地区、工艺的不同,黑茶又分为有:湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。

  黑茶是中国六大茶类中唯一一种可以收藏的茶,因为在后期发酵过程中,黑茶会自然产生一种叫做金花的菌种,金花颗粒越大,那么黑茶的品质也就代表越好。

  黑茶有一个特性,就是可以隔夜喝,干茶存放得当的情况下,不会发霉;因为黑茶在加工中后期,进行了一个渥堆发酵工艺,通过微生物的培养,微生物产生的氧化酶和茶叶中的茶多酚发生了氧化反应。

  因此,黑茶表现出了有浓重的色感、味感,并且因为这类微生物是处于一个活跃状态的,茶多酚的氧化反应一直进行;所以黑茶会随着时间的存放,而变成了独特的品质,导致它的收藏具有非常大的意义。

  渥堆的这个步骤,也是非常关键的,技术含量非常高,稍有差池的情况下,那么整个茶叶就会毁掉。所以,大家可以看见的黑茶,往往都是紧压状态的,比如茶砖、茶块、茶片等,这些紧压茶,在泡茶之前,都需要用茶刀撬开,然后再进行冲泡。

 存放时间越长,安化黑茶的药理性更强

  安化黑茶,在缓慢的一个发酵过程中,受到微生物氧化,咖啡因等有害物质完全消失;所以从这点特性上来看的话,晚上睡觉前喝黑茶是不会影响睡眠的,甚至还具有安神的作用呢,所以你大可以放心的在晚上睡觉前1小时喝一杯黑茶茶汤来安抚你的情绪,保证让你睡眠变得香香的,并且第二天早上起来的时候,排便通畅哦。

  长时间存放的安化黑茶,是一款天然的保健饮品,堪称是“可以喝的古董”,茶汤对降脂减肥都有好处;并且对于老年人来说,在降低三高,平衡三高,都有非常好的作用,因此许多现代人都喜欢送黑茶给老年人养生,送黑茶,等同于是送健康。

  安化黑茶年份越久,口感越好,价格越贵。不过,建议大家不懂黑茶之前,不宜盲目的去收藏,最好是多研究,多观察,找到适合收藏的茶叶,这样是最好的哦。

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