喝过单丛的茶友都知道,有一句话是这么说的:“醇不过春茶,香不过雪片”。雪片单丛因为它的香,征服了不少茶友,雪片单丛,也是喜欢清香口感的茶友最为期待的一季茶。
但是,你们知道什么叫“雪片”吗?而且市场上还有5雪、6雪一说。
什么是雪片?
一年有春夏秋冬季,单丛茶亦有春暑秋冬茶。雪片并非指单一的某个单丛品种,而是指凤凰单丛茶在最后一个季节采摘的茶,也叫冬茶。是一年中产量最少的一季,也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶,这一季节采摘的茶叶就统称为“雪片”。
什么是5雪呢?
其实5雪等于雪片。
为什么是5雪不是3或者4呢?这是在一年当中固定的季节里所采摘的次数来命名的。
中低山单丛采摘根据季节的划分,可以分为:头春茶、二春茶、暑茶、秋茶、雪片,到了"雪片”这一季的采摘次数是第5次,所以雪片也叫5雪。
什么是6雪呢?
上面的雪片(5雪)理解了后,6雪就一目了然了。顾名思义,6雪是5雪后面采摘的一季茶的统称。
为什么就没有7雪或者8雪了呢?
因为到了6雪季节,凤凰本地已经开始霜冻、冰冻了,这个时候气温低茶叶是发不了芽的,而且茶叶嫩芽也会被冻坏掉。因此到了6雪已经是极限了。
相信茶友们更关心的是鸭屎香,鸭屎香有雪片吗?
答案是:看气候。
为什么这么说,就好比今年的气候,上半年大水,下半年干旱,导致茶树很多枯死或者晒伤,很多农户是没有“雪片鸭屎”可以收成的。
再之,就是雪片鸭屎怕冷,气温低,鸭屎香就不抽芽了。
今年5雪鸭屎香少量,6雪就不用谈了。如果要长6雪鸭屎香的话,除非是“闰年”才有可能。
还有一个疑问是:高山到底有没有雪片茶?
这个要看海拔高度。高山的定义是一个海拔区间的,一些相对低一点的,气候好会采摘少部分,数量非常的少。采摘,是为了明年春茶更好的成长。像乌岽村海拔1200多米的,基本上就没有的。
雪片单丛有什么特点呢?
市场上最热销的雪片当属鸭屎香、乌叶。这两款都是属于花香型的,特别受茶友们的喜爱。下面就以雪片鸭屎为例来说下雪片的品质特征。
雪片单丛的茶叶条索相对较粗壮且金黄,干闻茶香有一股雪片茶特有的“雪味”。
茶汤橙黄明亮,入口清爽甘甜,花香四溢,香味张扬,且有一股茶花的蜜甜味,久泡不涩,特别耐冲泡。
茶底是黄绿叶镶红边,茶底闻香,花香味张扬同时夹杂着蜜甜味。
看到这,相信你对雪片有了一定的了解了。希望各位茶友都能喝到正宗、原味的雪片单丛。
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