凤凰单丛十大香型，你知道多少

2021-01-28 来源：茶文化网 分类：潮汕茶文化 阅读：

凤凰单丛是潮州特产，也是茶叶界里非常受欢迎青睐的名茶。

凤凰单丛的香型有哪些？作为老茶客的你，又能品出多少个香型呢？

一般茶客只能品出两三种。那究竟有多少种呢？

较为有名的常见香型有十大香型。

凤凰单丛茶，以花香著称。其中黄栀香，芝兰香，蜜兰香，玉兰香，桂花香，杏仁香，肉桂香，姜花香，柚花香，夜来香构成了凤凰单丛茶的十大名香。

另外有一些珍稀品种，也是比较稀有的一些香型，比如茉莉香，杨梅香等。

我们先来说说十大香型。

１．黄栀香。黄栀香因香味似黄茶而得名。属于凤凰水仙群体的品种。

成茶条索紧实沉重，茶叶颜色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡。

２．芝兰香。芝兰香因叶型狭长，形似竹叶而得名，又因成品兰花香气高锐持久而又称“芝兰王”。

干茶条索紧卷，壮直似铁钉条，浅黄褐色，有光泽，具有天然的芝兰花香味，高锐持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力强，耐泡。

３．蜜兰香。蜜兰香又称香番薯。因成品茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似番薯的香味，后来茶叶专家鉴定为宋种蜜兰香型，因品尝出蜜兰香气味，究其树林高度，称为宋种蜜兰香单丛。

干茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高上，汤色金黄清澈，味道极似番薯的蜜香气味。

４．桂花香。桂花香因成品茶具自然的桂花香味而得名。

干茶条索紧卷，纤细，乌褐色，具有自然的桂花香味，香气浓郁持久，汤色金黄明亮透彻，滋味醇正，山韵独特，回甘力强，耐泡。

５．玉兰香。玉兰香因植株叶片呈黄绿色，茶农称为金色，制成茶后具有自然的玉兰花香味，故名。

干茶条索紧卷，灰褐色，自然的兰花，香气高锐，汤色橙黄，滋味甘醇鲜爽。

茶底可见红镶边。

６．姜花香。姜花香古称姜母茶，后称通天香。因茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜辣味而得名。

干茶条索紧卷，浅黄褐色，油润，香气清高持久，汤色浅黄带浅绿，滋味鲜爽，微甜中带生姜味，香郁味浓，回甘力强。

叶底黄褐柔软，可见红镶边。

７．夜来香。夜来香因成茶具有自然夜来香的花香而得名。又茶农称在夜晚“做青”时，鲜茶叶会发出水香（茶叶初发酵时挥发出的芬芳香味），一阵比一阵高，直至“杀青”工序结束为止。故名。

夜来香干茶条索紧结，较直，浅褐色，油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。

茶底可见红镶边，黄褐色。

８．杏仁香。杏仁香因冲泡有自然的杏仁香味，故名。

杏仁香，包括老杏仁香单丛和乌叶单丛等，大名鼎鼎的鸭屎香和锯刀仔都属杏仁香。

干茶条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味独特悠长，回甘力强，耐泡。

９．肉桂香。肉桂香因茶汤的滋味近似药材肉桂的气味得名。

干茶紧直匀齐，色泽乌润，微带黄褐色。

茶汤甘香清新，纯正，内质香气清高浓郁甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡。具有独特的山韵味和肉桂香味。

１０．茉莉香。茉莉香因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。

干茶条索紧卷，乌褐色，较油润，具有茉莉花香，香气清高，汤色橙黄明亮，滋味甘醇，山韵味较浓，耐泡。

其实不管有多少种香型，最主要的是喝到那一款适合自己的，能得心头好就好啦。

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