凤凰水仙和凤凰单纵的区别 原来区别这么大！（收藏）

2020-11-29 来源：茶文化网 分类：潮汕茶文化 阅读：

凤凰水仙和凤凰单纵都是属于乌龙茶茶类，但是很多人可能对于它们比较陌生，甚至是分不清这两种茶，还有很多茶友把凤凰水仙和凤凰单纵来进行对比，那么接下来小编 就带大家来了解 下凤凰水仙和凤凰单纵有什么区别，一起来看看 吧！

凤凰水仙和凤凰单枞的区别

凤凰水仙

既是茶树种名，也是茶产品名。凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体，小乔木中叶种，树型高大，叶质较 厚，叶形长椭圆形，叶尖似鸟嘴，故旧称鸟嘴茶。 单丛茶既是品种名又是商品名，是凤凰茶类中 的专用名词，凡采用优良的 凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、 浪青、揉捻、烘焙，以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合)，具有一定的清香和甘味的茶叶，就叫单丛茶。出产于广东潮州凤凰山 的茶，就叫凤凰茶。

1956年，全国茶叶专家正式 命名为凤凰水仙。在这个群体中，按其形色一般分为乌叶和白叶两大类，凡叶色浅绿者称为白叶，叶色深绿者称为乌叶。制成的干毛茶，外形条索肥大硕壮，色泽黄赤，内质香气清高。高档水仙富各种天然花香味，滋味醇浓，回甘力强，耐冲泡，水色卵黄或金黄;低档水仙汤水略带苦涩。

 凤凰单纵

“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称 “凤凰单丛”。现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。

凤 凰 单丛有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成 品茶名。

单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。 如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸 道丰富多样、口感甘甜。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水 仙的升级版。

而老枞和单丛就不一样了，老枞是根据树龄来划分的，一般要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”，就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙，也可能是老枞肉桂，还可能是老枞红茶。

单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

而老枞和单丛就不一样了，老枞是根据树龄来划分的，一般要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”，就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙，也可能是老枞肉桂，还可能是老枞红茶。

 凤凰水仙一直沿袭有性繁殖，因此，叶片形态特征呈多样性，叶型长椭圆或椭圆或披针，叶色绿或深绿或黄绿，叶面平，也见微 隆或隆，叶缘 平滑或波状，叶身平展或稍内折或内折。

水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红 边。

其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的小盖碗悬壶冲泡，阔口小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。 饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国;新加坡等国家。

以上内容介绍到这里，凤凰水仙和凤凰单枞的区别很多，但是各有各的特点，不同的口味选择自己心仪的茶。

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