红茶三大类:1、工夫红茶,有滇红工夫、祁门工夫、宜红功夫、闽红工夫、湘江工夫等;2、小种红茶,有正山小种、外山小种;3、红碎茶,细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
1、工夫红茶
有滇红工夫、祁门工夫、宜红功夫、闽红工夫、湘江工夫等,按品种也可以分为大叶工夫与小叶工夫,大叶工夫采摘乔木或半乔木茶树鲜叶制成,小叶工夫则以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制作。
2、小种红茶
有正山小种与外山小种之分,正山小种产自福建武夷山桐木关,香气高长,滋味醇厚,带松烟香与桂圆汤味,是最早出现的红茶;外山小种则是其他地区仿照正山小种品质生产的小种红茶。
3、红碎茶
红碎茶是一种呈碎片或颗粒外形的茶叶,目前销量最大的红茶并非工夫或小种,而是红碎茶,其滋味醇厚,香气鲜浓,是国际茶叶市场的大宗产品,又细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
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