铁观音产地是福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶是汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十台甫茶之一,铁观音既是茶名,也是茶树种类名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。
铁观音是乌龙茶的一种,含有茶多酚、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等多种营养成分,而且所含茶多酚高于其他茶类。
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