乌龙茶又被叫做青茶，是我国一种比较独特的茶叶品种，而且它的特点中带有独特的中国风味，故而常被人称之为中国特种茶叶，不过乌龙茶什么工艺制成的呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

乌龙茶什么工艺

乌龙茶采用了介于红茶和绿茶之间的茶类工艺手段，使得该茶的品质上具有绿茶的独特特点，也带有红茶的特殊风味，而且在整个制作工艺上，只需要经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙六大主要工序，其中做青工序最为重要，它关乎到乌龙茶能成型，若是做青程度较低，则可能醇味不浓郁，而过重鲜香感不足。

乌龙茶除了制作工艺特殊外，其采制标准也比较特殊，一般为新梢的3-5片鲜叶成熟时，在天气晴朗的时候采制顶部的2-4片初开鲜叶，不过该采制标准仅限于春季，如果是夏季则需要采用“小开面”采，同时无论哪种采制标准，均要做到“五分开”，即品种不同需分开、早午晚青分开、生长地分开、干湿茶分开以及粗嫩分开。

乌龙茶会影响睡眠吗

在品饮乌龙茶时，如果是少量、适量品饮乌龙茶，则不会出现影响睡眠的情况，即便是在晚上喝，也不会因咖啡碱与茶多酚刺激过多而出现过度兴奋感，但如果大量品饮，尤其是在睡觉前大量品饮，则会严重影响睡眠质量，出现入睡困难的情况发生。

乌龙茶有哪些品种

乌龙茶的品种丰富多样，目前比较出名的乌龙茶品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、红乌龙、乌龙红茶、冻顶乌龙、黄金桂等，其中安溪铁观音为中国十大名茶之首，因具有独特的观音韵而深受消费者的喜爱。

不过如果将乌龙茶按照发酵程度进行划分，则乌龙茶共有三大品种，分别是清香型乌龙茶、浓香型乌龙茶以及陈香型乌龙茶，其中清香型乌龙茶的发酵程度较低，其制作技术与传统乌龙茶略有差异，使得这类乌龙茶的成茶具有三绿特点，即干叶绿、汤色绿以及叶底嫩绿。

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