中国的茶叶种类很多,分类也自然很多,但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类,即是六大茶类分类法:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
1、红茶
水温90-100度
茶类:全发酵
特征:因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名
我国红茶中主要有:祁门红茶、正山小种、金骏眉、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等,以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
经常饮用可促进新陈代谢。
2、绿茶
水温80-85度
茶类:未发酵
特征:成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调
我国绿茶中主要有:西湖龙井[2]、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。
常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
3、乌龙茶(青茶)
水温95-100度
茶类:半发酵
乌龙茶,亦称青茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。大红袍、铁观音、凤凰单枞都属于青茶。
去油腻、改善皮肤敏感。
4、黄茶
水温85-90度
茶类:轻发酵
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
5、黑茶
水温95-100度
茶类:后发酵
黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
普洱茶、六堡茶、安化黑茶
助消化,调解脂肪代谢
6、白茶
水温85-95度
茶类:轻发酵
白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
“白茶具有解酒护肝,清热润肺,平肝益血,降压减脂等相关功效;适当地喝一些白茶对于人体来说,可以起到保护心血管系统和内分泌系统的作用。
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