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绿茶属于不发酵茶,鲜爽度比较高,滋味较为醇厚,并且无苦涩感,回味甘甜。红茶属于全发酵茶,滋味浓、强、鲜、爽,不苦不涩,具有一定的刺激性。黑茶大大减少了茶汤的苦涩味和收敛性,滋味醇和不涩。青茶入口有清鲜醇厚感、过喉甘爽、味浓而不涩、回味清甘。

  1、绿茶

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  绿茶属于不发酵茶,大多用中叶种和小叶种茶树鲜叶制成,其中的氨基酸含量较高,而茶多酚含量较低,所以绿茶的鲜爽度比较高,滋味较为醇厚,并且无苦涩感,回味甘甜。

  2、红茶

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  红茶属于全发酵茶,在发酵时益生菌的作用下,红茶中的茶多酚含量高,冲泡过后汤色红艳明亮,从而使红茶滋味浓、强、鲜、爽,不苦不涩,具有一定的刺激性。

  3、黑茶

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  黑茶是属于后发酵茶,因为有渥堆这一工序的原因,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、维生素等物质会大量减少,大大减少了茶汤的苦涩味和收敛性,滋味醇和不涩,其汤色也一般会比较深,主要呈黄褐色或红褐色。

  4、青茶

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  青茶即乌龙茶,是介于红茶和绿茶之间的一种茶,属于半发酵茶,因为青茶没有完全发酵的原因,所以其入口有清鲜醇厚感、过喉甘爽、味浓而不涩、回味清甘。

  5、白茶

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  白茶属于微发酵茶,以茶芽完整、形态息然、滋味甘醇、持久耐泡而著称。白茶当中含有较为丰富的微量元素,可以使茶汤入口清鲜爽快、甘而醇厚、具有甜味。

  6、黄茶

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  黄茶属于微发酵茶,具有色黄、汤黄、叶底黄的特征。因为热化作用的原因,黄茶分为湿热作用和干热作用两种,湿热作用的黄茶滋味醇厚,干热作用的黄茶香气馥郁。

Tag标签: 绿茶 六类茶口感

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