饮茶是我们生活中调节心情、放松的一种方式,整个泡茶的过程也不仅仅只是在杯中倒入热水,把茶叶泡出茶汤,在茶艺茶道中,掌握争取的泡茶方式才是饮茶的真谛,那么泡茶的步骤是什么呢?跟随小编去了解一下吧。
泡茶的步骤
1. 准备茶具
泡茶饮用时,第一步要做的就是准备所有茶具,具体包括紫砂壶、白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、滤网、茶巾、茶夹、杯托等配套的茶具,正式冲泡前,首先烧一壶热水,水烧开后从上至下冲淋所有茶具,用茶夹依次夹取品茗杯冲洗,以免烫伤。
2. 取茶赏茶
用茶则或是茶匙从茶叶观众取出干茶叶,先把茶叶放在茶荷中让客人观看茶叶的形状,嗅闻干茶叶的香气,可以用茶夹根据茶叶的大小和形态分类,有利于茶叶在冲泡期间轻易泡出茶汤的滋味,需要注意的一点是,泡多少茶,取多少。
3. 投茶洗茶
赏茶后用茶则把茶叶拨入冲烫好的茶具,整个投茶的动作一定要轻,避免把茶叶拨出茶具外,茶叶完全投入茶具就能进行洗茶,烧开的水沿着茶具的边缘注入,注水量不用过多,能浸润茶叶即可,等待3-5秒倒出茶汤完成洗茶。
4. 注水冲泡
茶叶清洗完毕就能正式泡茶,采用凤凰三点头的手法向茶具中注入烧开的热水,这是茶艺茶道中向宾客点头致意的动作,同时也能增加泡茶的艺术性,期间把茶壶下倾上提三次,注满水盖上盖子等待10-15秒就能出汤饮用。
5. 出汤饮用
冲泡好的茶汤要先透过滤网倒入公道杯,然后从公道杯向品茗杯中倒入七分满的茶汤,倒茶后双手捧起品茗杯敬茶,此时客人会行叩手礼表示谢意,饮茶前要嗅闻茶汤、观茶色,随后将茶汤饮入口中,等待饮茶结束后把所有茶具清理干净。
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