福建是产茶大省,同时也是茶叶消费大省,饮茶是人们日常生活中不可缺少的重要活动。很多名茶都发源于福建,你知道福建什么茶叶最出名最好喝吗?今天茶文化网来分享一下福建茶叶种类及排行。
一、乌龙茶类
1、安溪铁观音
别名:红心观音、红样观音;
发源地:福建省安溪县西坪镇;
主要功效:抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化;
品质特征:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
2、大红袍
别名:武夷岩茶;
产地:福建武夷山;
主要功效:提神醒脑,健胃消食,明目益思等;
外形紧结、壮实、稍扭曲、匀整,色泽带宝色或油润,香气锐、浓长或幽、清远,滋味醇厚、甘爽,岩韵明显,杯底有香气,汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色,叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二、红茶类
1、正山小种
别名:拉普山小种,星村小种;
产地:武夷山桐木关;
主要功效:消炎杀菌、养胃护胃、提神消疲;
品质特征:外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,喉韵明显,汤色橙黄清明。
2、金骏眉
发源地:福建省武夷山市桐木村;
主要产地:武夷山国家级自然保护区;
主要功效:提神消疲、抗衰老;
品质特征:外形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,有锋苗,身骨重,匀整。汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显,口感绵顺滑口、饱满甘甜,叶底舒展后芽尖鲜活,秀挺亮丽。
三、白茶类
1、白毫银针
主要功效:退热、祛暑、解毒;
主要产地:福鼎市、柘荣县、松溪县、建阳市和政和县;
品质特征:芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
2、白牡丹
主要功效:提神醒脑、明目、减肥美容等;
主要产地:政和县、松溪县、建阳市和福鼎市;
品质特征:叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。
四、福建绿茶
石亭绿
属于曲条形绿茶,主产于福建省南安市丰洲乡桃源村,以“三绿三香”的品质驰名中外--色绿、汤绿、叶底绿;随季节变化呈现杏仁香、绿豆香或兰花香。此外,福建省宁德市天山一、福建的罗源县、霞浦等都有产绿茶。
五、福建花茶
福建茉莉花茶,系选用优质烘青绿茶,用茉莉花熏制而成,当归类于绿茶系列。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶,名目繁多。
特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌,宁德的天山银毫、天山春毫,福安的白云,福鼎的太姥香云、太姥银毫,政和的雄峰银芽,寿宁的福寿银毫等。
福建茉莉花茶,外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,茶色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。不仅为良好的高香饮料,且有一定的药理功效。
六、安溪色种
安溪色种茶包括本山、黄旦、毛蟹、梅占、大叶乌龙等,安溪色种均采用铁观音的制作工艺,优质的安溪色种仍然很受欢迎,只在铁观音这棵大树的掩盖之下,显得逊色而已。
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