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茶叶的种类和品名(收藏)

2021-07-26 22:05来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

茶分为六大类:红茶绿茶、白茶、黄茶乌龙茶和红茶;绿茶有西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖等;白茶有白豪银针、白牡丹、工梅等;黄茶有平阳黄汤、君山银针等;乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等;红茶有雅安藏茶、安化红茶等。

茶的种类和名称

茶叶的种类和品名(收藏)

 

绿茶

不发酵,茶凉

绿茶的品质特点是清汤绿

代表性茶叶产品:西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青等。

绿茶的制作方法一般要经过灭绿、揉捻和烘干三个过程。这种制茶方法的主要特点是绿色工艺。

根据常用方法的不同,可分为炒和蒸两种。

绿茶品质的第二个突出特征是其不同的形状。

按其形状类型可分为七种:圆棒、圆球、扁棒、片状、针状、尖形和无定形。片形茶叶可分为整片,如瓜片;碎片像眉毛。

弓西,形似拳头;喜春,折成厚片。

以绿茶为原料制成的花茶,根据香味的不同,可分为茉莉花茶、玉兰茶、玉兰茶和杂色茶。

茶的种类和名称

《2》

黄茶

微发酵,冷

黄茶的品质特点是汤色黄,这就要求消失绿色,呈现黄色。这种泡茶方法的主要特点是在泡茶过程中会变黄。

代表性茶叶产品:蒙定黄芽、莫干黄芽、君山银珍等。

茶的种类和名称

《3》

黑色的茶

发酵后的茶是温和的

红茶的品质特征为叶色油黑或深褐色,叶色绿,汤色褐黄或褐红。

有湘剑1号、湘剑2号(原天剑、弓剑);蒸后有黑砖茶和花砖茶(以前是卷茶)。

半成品为定型茶和茯砖茶。

半干茶干堆是一种天然干燥的干绿茶。半成品经高压蒸制成各种形状,如云南大七子饼茶、心形密茶(现改为方砖茶);半成品被蒸成大篮子,如六宝茶。

已制成彩色的半成品,经高压灭菌制成各种形状。经过长时间的干燥,半成品再次变化,加深颜色和味道;老一套,如元宝形康砖茶、四川府砖茶、炸压成篮茶、四川方宝茶等。

茶的种类和名称

《4》

白茶

轻微发酵,酷

代表性品种:白牡丹、白毛银针、工梅、寿梅。

白茶的品质特点是有许多白毛,汤色淡或初泡无色。

一般的方法是经过萎凋、干燥两道工序。

有用的阳光枯萎,有用的树荫也枯萎。干燥可以在阳光下、空气中或烤箱中进行。这种制茶方法以萎凋过程为特征,分为全萎凋和半萎凋。

根据鲜叶的不同,有芽茶和叶茶。

茶的种类和名称

《5》

乌龙茶

茶半发酵,温和

代表产品:铁观音、凤凰单丛、大红袍、水仙、桂皮、张平水仙等。

以上就是关于茶叶的种类和品名的介绍了,更多茶知识,请关注我们茶文化网。

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