传统的天健茶是一种轻压安化黑茶,是以粒雨后采摘的一级鲜叶为原料,经腌制、滚压、堆制、七星炉烘烤、静态熟化、蒸笼装等工序加工而成。
清朝中后期,天健茶被列为贡茶。清末民国时期,天健茶、贡茶和生茶被列为"陕西引进",即高档"引进茶"销往陕西"引进茶叶"是过去茶叶交易制度的一个名称,即朝廷有关部门统一颁发相当于生产许可证的茶叶指南,再由一些商贩按计划负责组织茶叶的生产、运输和销售。实质上,到了晚清,朝廷的各种制度和政策已经名存实亡,原本提供给皇帝儿子的皇家贡茶也在此时被一些商人秘密出售。特别是辛亥革命后,昔日的贡茶地位突然成为品牌溢价的标签,成为高档安化黑茶的代表,成为西北、华北、华中市场上的名茶。
上世纪50年代,央视珍品鉴赏栏目的估值为48万元
安化的天健茶生产从未中断过。改革开放后,虽然产量逐渐减少,但产量仍然保留下来。传统篮式天健茶净重25公斤。后来,为了适应市场的需要,对调控进行了调整。还有500公斤的篮子和5公斤的篮子。
"文革"期间,天健茶和工健茶因其典型的封建主义性质被改名为"湘建一号"和"湘建二号"。
天卷茶在压榨过程中,要称取茶叶4次,称取好的茶叶用高压蒸汽20~30秒,即可装入筐中,经过第一次和第二次装茶,各1次;第三次和第四次,每次包装一次,共压三次。把条子压紧后,再用直径1厘米的铜钻在条子顶部扎5个洞,约40厘米深,俗称"梅花针",然后在每个洞里插入3个丝绸茅草,以利失水。压实后,将袋泡茶运至通风干燥处4~5天。水份检测后,茶叶袋将在14.5%以内出厂。
天健茶造型紧实、圆润挺拔,色泽深沉湿润,香气纯正,偶尔伴有松烟的清香。酒体色泽橙黄明亮,口感醇厚,叶底黄褐色。
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