茶叶油的功效与作用 为什么茶叶有油
我们都知道,茶籽可以榨油,很多家庭都喜欢用茶籽油炒菜,但是,你们知道茶叶也有油吗?我们在冲泡茶叶之后,往往会在茶汤上面看到一层类似于油雾的东西,被人称之为茶叶油。其实,茶叶油也叫作茶氲,茶叶油的作用也是很大的。
茶叶油的功效与作用
茶叶油主要是由脂肪酸和胡萝卜素等成分组成,因为这些物质较轻,很容易就会会漂浮在茶汤表面形成茶叶油。而胡萝卜素可以保护眼睛,能够预防夜盲症,提高视力。脂肪酸可以给身体补给营养,能够构成人体必需的脂肪酸物质。
为什么茶叶有油
茶叶之所以具有极高的养生价值,和里面所含有的有效成分是分不开的,一般茶叶里面会含有各种物质,而这些物质就构成了茶汤的味道。除了那些常见的物质如茶碱、儿茶素、咖啡碱等成分之外,茶叶里面还含有一些脂溶性物质,就是我们上面所说的脂肪酸和胡萝卜素等物质。
这些物质在常温或者低温环境下,我们的肉眼是无法看到的,但是,经过冲泡之后,因为茶水的温度很高,这些物质便会像水蒸气一样冒出来,并不会立刻消失,而是暂时性地停留在茶汤表面,这样我们就能明显地看到这层茶叶油。
经过短暂地停留之后,大部分的茶叶油都会很快在空气里面消失不见,所以,我们仔细观看刚刚泡好的茶,就会发现,这些茶叶油的形状是变化不断的,它受到茶汤温度和当天室温的影响。有时候,因为茶汤较浓,热量很大,加上光线折射,便形成了较多的茶叶油。
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