铁观音是中国十大名茶之一,因拥有独特的品质,所以深受茶友们的喜爱。铁观音内独具“观音韵”,清新淡雅,冲泡后有天然的兰花香,滋味浓醇,香气馥郁,持久耐泡,素来享有“七泡有余香”的美誉。因此,耐泡是我们去评判铁观音的主要标准之一,因此许多人在冲购买铁观音的时候,往往都会问,这款铁观音耐泡不耐泡呢之类的话了。那么,铁观音香型中,哪个香型最耐泡呢?
铁观音什么香型最耐泡?
1、正味
清香型铁观音,可细分为:正味、消正、拖酸三种;其中,正味铁观音是最为耐泡的,喜欢耐泡型铁观音的话,那么可以问下商家,选择正味铁观音;其次是消正耐泡度较差,拖酸最差。
所谓的正味铁观音,是鲜叶采摘后,第二天上午炒制的,采用重晒多摇、长间隔的处理,发酵度比较适中;而正炒茶的制作方式,是延续了传统铁观音工艺,杀青时所保留的水分比较多,叶片更加肥厚,所以成品茶颜色比较暗,味黛绿色,不过这款正味铁观音的耐泡度是最好的。
2、炭烧
炭烧铁观音,也较做碳焙铁观音,这是在正味铁观音的基础上经过二次烘焙的,因此同时具备了茶香、火香味,原本的金黄色茶汤,也转变了淡红色,滋味对比原来的要更加的醇厚,更加的持久耐泡。
炭焙茶,风格独特,韵味显,但不张扬,口感还算不错,并且刺激性减少,喝多不会出现睡不着的现象,且具有非常好的保健功效,和其他茶叶对比,还有不伤胃,暖胃的功效;在助消化、解油腻这一块是非常好的,可谓是老少皆宜的一款好茶。
3、陈年
陈年铁观音的耐泡度是非常好的,尤其是已经长达了10年以上的陈年老茶,至少可以反复冲泡10道以上;陈年铁观音,又分为5年、10年、15年、18年、28年等几个档次,其中以10年以上的品质最佳;陈年铁观音,干茶颜色枯暗,汤色深黄,褐色,红褐色,味道温和,冲泡后,微甜回甘。
假如喜欢耐泡程度比较高的铁观音,那么就可以选择正味铁观音。当然,具体的还是得看每个人的喜好选择,不同香型的铁观音,都分别有各自不同的特点,大家可以根据自己的需求去选择。
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