铁观音在茶叶界的火爆水平，好似是女性热衷护肤品一样，一直以与众不同的质量而深受诸多茶人们的心；铁观音的与众不同风采，吸引住着诸多的茶人们对其倾情。铁观音那与众不同的花香、奇妙的回甜，也有那美丽动人的醇香口感，全是十分的明显的。那麼，作为一名初学者而言，怎样从铁观音茶汤中去鉴别出这个茶叶的优劣呢？下边一起来看一下有关详细介绍。

问：同是铁观音，有的茶汤混浊，有的清，哪家好呢？

答：所说的铁观音，重如铁，形如观世音；外观上来看，高品质铁观音条索紧致，有重感；假如外观疏松得话，那麼质量一般；从颜色上来看，铁观音喝的是新鮮、香味，颜色绿色为好，假如颜色产生好褐变，那麼香味就已不新鮮，口感都没有那麼甘甜。

高品质铁观音，口感是鲜、甜、香的；假如茶叶茶味道含有怪味，不自然的香味，香味得不自然的，或者苦味口感不太好的，那麼那样的茶叶不是什么好茶叶。

清香型铁观音的茶汤颜色是金黄色晶莹剔透、清亮的；而浓香型铁观音是重火烘焙，因此茶汤为橙黄色晶莹剔透的，以清亮的味佳品；假如你冲泡后的铁观音，茶汤颜色清亮光亮不混浊，香味淡泊，且沒有任何的杂陈味儿，口感丝滑，不苦味，回甜长久，浓香的为上等质量。

问：铁观音茶汤一些很涩，好么？

答：实际上，造成铁观音茶汤很涩的缘故有很多，例如茶叶生产过程中，茶梗中的水份沒有消退彻底的状况下，煮茶時间过长，那麼茶汤最终的口感便会表现出苦味了。

还有一个便是摇青、杀青的问题了。主要是摇青時间不精确，因此造成了铁观音茶汤含有的咖啡碱成分过多，因而冲泡的情况下会出现苦味儿；还有便是发酵的水平不完善的状况下，就入锅杀青了，这两个是造成铁观音茶汤口感出現苦味儿的关键缘故了。

问：铁观音冲泡后，颜色泛红是什么原因？

答：往往冲泡出来的铁观音会泛红，那麼主要是有几种可能，煮茶的時间焖得长久，茶叶茶太浓，造成茶汤发红；而且侵泡時间过长的状况下，还会严重危害口感，那样的茶汤对胃是不好的。

次之，用饮用水去冲泡茶叶得话，也是非常容易造成茶汤颜色泛红的。由于饮用水上边有一些漂白液这类的有机化学物，非常容易和铁观音内的微量元素产生变化，造成茶汤发红。

除此之外，假如你泡的并不是清香型，只是浓香型的铁观音，那麼茶汤颜色也是绿茶的；可是假如你泡的是清香型的铁观音，冲泡出鲜红色茶汤，那麼就必须注意了。一般清香型的铁观音以橙黄色为宜，清亮透胶，口感丝滑，轻轻地一口下来，忽然神清气爽。

问：上等铁观音，是啥颜色的？

答：一般状况下，上等铁观音冲泡后，茶汤颜色有金黄色、橙绿、橙黄色、橙红等；而传统式制做的铁观音，以橙黄色为佳品；而当代制做的铁观音，则以橙绿色为佳品。

问：初学者应当如何辨别上等铁观音？

答：做为一个初学者，你能从铁观音的外观、茶色、香气、风韵去下手，那样能够简易分辨出茶叶的好坏。

1、外观：上等质量铁观音，茶条打卷、牢固、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红主旨，叶表链白霜。看茶叶的颜色：全黑色就肯定是劣等铁观音；呈赤灰黑色为鞋面等铁观音；颜色为黑绿色为上等铁观音；颜色为油黑绿色为绝品铁观音。

2、茶色：茶汤颜色金黄色，鲜艳清亮。茶叶冲泡燕尾服开尾叶底肥厚型明亮，“铁观音”茶叶特点之一为叶背外曲，具备绸面光泽度，其为上，茶汤颜色暗红者其次。

3、寻香：上等铁观音，茶汤香气四溢，启盖端杯轻闻，具与众不同香味即芬芳扑鼻，且浓香长久，让人神清气爽。铁观音茶叶香各有不一样，分淡香，芳香，香醇，原汁原味可鉴别茶叶优劣。

4、品位：高等质量铁观音，细细地品味一口，能够感觉到那显著的茶汤在嘴中转圈，迟缓吞咽，回甜带密，风韵无限。

以上有关怎么辨别上等铁观音茶汤颜色的一些专业知识就介绍到这里了，希望今天的分享能够协助初学者挑到更高品质的铁观音哦。

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