黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清 除烟气中的自 由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶,主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品,是边境少数民族的“专利品”。但随着黑茶的功效不断被验证,饮用黑茶已逐渐变成一种潮流,黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
黑茶是一种完全发酵的茶种,和红茶类似,只是制作工艺和红茶有所差别,发酵时间也更加长。由于长时间发酵,茶多酚减少,而茶色素增多,颜色非常深,看上去接近黑色,因此称为黑茶。
2009~2017年是安化黑茶最风光鼎盛时期,这些年安化黑茶红遍全国,几乎家户喻晓,来安化运输黑茶的排长队。2009年,安化黑茶价格大幅上涨,但仍供不应求,各地媒体争相报道,使安化黑茶迅速“窜红”,多次上了中 央电视台,得到市场热烈追捧,一时间安化黑茶被夸大,成为“养生”的代名词,市民争相抢 购,尽管价格一路飙升,人们仍不惜重金趋之若鹜,几万元一斤的陈年安化黑茶比比皆是。
黑茶也形成了起耐泡的特质,好的黑茶一般至少能冲泡二十泡以上,茶味犹存,茶香更浓。一般的第 一泡一般为温杯醒茶,是为了唤醒茶叶使之与空气接触更好的激发出茶中内涵物质的沁出,以及预热我们的茶杯,达到最 佳的冲泡温度;
现代人“以命博钱”者,比比皆是,黑茶的防癌保 健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,黑茶去脂消食,减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。
烘焙是黑茶初制中最 后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,与其它茶类不同。
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