冲泡出来的黑茶味道甘醇,喝起来让人感觉比较舒适没有苦涩甘冽的感觉。黑茶经过发酵会有发酵的味道,如松香味一般,经过多年陈放的陈茶还能闻到陈年韵味。品质好的黑茶茶汤黄亮,陈年的黑茶冲泡出来的茶汤色泽鲜红亮丽。
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
“黑茶”一词源于安化,黑茶的生产始于安化,我国第 一片黑砖茶、第 一片茯砖茶、第 一片花砖茶均诞生于湖南安化,安化是中国黑茶的发源地。安化黑茶是采用湖南安化境内的群体茶树品种的鲜叶为原料,在安化境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。
说到安化黑茶,很多人都喜欢它那独特的松烟香,但大多数茶友可能不知道,在安化黑茶,尤其是天尖茶的传统加工过程中,有一个神秘法器——七星灶。七星灶的来源极 具哲学意味,据说它是以北斗七星的寓意所建,理念是“将日月星辰纳入灶里,将天地山川融于茶叶”,并成为安化黑茶独特的干燥工艺,传承至今。
黑茶主要功效,经权 威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯茶“金花”的多种提取成分对PPARYPPAR6均有激活作用,“金花”内两种新的活 性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,増强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的病理预防和调理作用。
黑茶因其外表粗燥,仓味沉重,很少被茶圈人认为是好茶。那时人们提起黑茶,只能想到它是用于供应边疆少数民族的“边销茶”。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
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