黑茶原料的特殊性,黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶,其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍,香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内,因此,黑茶的保 健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。另外,成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵,固此,陈年黑茶品质更突出。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
黑茶最早有文字记载是公元856年,唐.杨烨《膳夫经手录》:“……渠江薄片运销湖北、江陵、襄阳……”“渠江薄片”,即早期制作的“安化黑茶”,至今有1160年了。
对黑茶来说,不同的黑茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。
最早的湖南黑茶是汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇 家薄片,安化素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状,源于安化县渠江镇,黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇 家贡茶,称之为皇 家薄片或渠江皇 家薄片。
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自 由基清 除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄 色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
黑茶是一种发酵茶,制作的原料相对绿茶、红茶粗老(俗称粗茶),富含纤维等,发酵后滋味更醇和,广受大众欢迎,是除红茶和绿茶外,生产量最 大的茶类。
推荐阅读
- 不同季节适合喝什么六堡茶?(收藏)
- 六堡茶的6功效、7禁忌!(收藏)
- 【茯砖茶】荷香茯砖茶是凉性还是温性?
- 泾阳茯茶要洗茶吗?
- 六堡茶,几年陈的好?(收藏)
- 下面这六类人群不适合喝六堡茶!(收藏
- 【黑茶知识】女人喝黑茶加玫瑰花好吗?
- 安化黑茶金花怎么泡 安化黑茶金花是怎么
- 六堡茶越陈越好的价值在哪里?(收藏)
- 六堡茶有保质期吗?(收藏)
- 金尖藏茶的功效与作用
- 六堡茶的冲泡方法?六堡茶多少钱一斤
- 【官】泾阳茯茶制作过程!
- 黑茶网_十大黑茶品牌,正规的黑茶品牌推
- 盘点六堡茶的几大饮用功效!(收藏)
- 办公室一族喝六堡茶有什么好处?(收藏
- 黑茶种类介绍
- 六堡茶的功效作用和相关禁忌!(收藏)
- 飘逸杯冲泡六堡茶!(收藏)
- 六堡茶可不可以煮着喝?(收藏)
- 存放六堡茶,选择生茶还是熟茶好?(收
- 黑茶网_安化黑茶喝了治疗便秘吗?
- 【官】在哪里可以买到正宗实惠的泾阳茯
- 对安化黑茶的三大误解!(收藏)
- 六堡茶如何醒茶?
- 网上购买六堡茶,你必须掌握好这几点!
- 六堡茶味道变化快?(收藏)
- 劣质的六堡茶如何辨别?(收藏)
- 六堡茶的4种冲泡方法!(收藏)
- 【黑茶功效】黑茶有助于睡眠吗?