正常的陈味,是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶,陈味绵和舒适、茶味清爽干净。总体上来说,陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。另外,黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。
黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇喷鼻,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第 二天饮用,其茶的深度发酵历程更充实,保 健感化代价和口感更佳、更光滑,汤色也更美丽透红。
很少有饮料或食品具备黑茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新黑茶是人人可得的日常饮料,老黑茶却又“价等兼金”,可望不可及。
黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类,由于其原料多利用绿毛茶再加工制成,亦称“后发酵”茶类。
黑茶,作为六大茶类之一,它因成品茶的外观呈黑色而得名,其实这个也是制作工艺造成的。黑茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙,尤其堆积发酵时间较长,加之原料粗老,所以叶色油黑。
购买黑茶的时候一定要清楚黑茶的特质,看一下黑茶是否紧致,黑茶上面是否有一定的光泽度,还有就是闻一闻味道,是否有霉味。太过松散,看起来干枯没有亮光的黑茶,其实都不会是太好品质的黑茶。
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