漳平水仙属于乌龙茶,为半发酵茶,是采摘福建省龙岩市漳平市九鹏溪稍成熟的鲜叶制成,索紧结卷曲,似“拐杖形”或“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显,冲泡后汤色橙黄或金黄清澈,叶底肥厚软亮,滋味清醇爽口透花香。
漳平水仙是半发酵茶
漳平水仙属于乌龙茶,为半发酵茶,产于福建省龙岩市漳平市九鹏溪,是采摘当地稍成熟的鲜叶,经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工序制成。
漳平水仙条索紧结卷曲,似“拐杖形”或“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显,冲泡后汤色橙黄或金黄清澈,叶底肥厚软亮,红边显现,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香。
漳平水仙由于制作工序特殊的缘故,分为散茶和茶饼两种形态,散茶茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚,茶饼条索紧结卷曲,内质丰富,须得用刚烧开的沸水才能将其完全泡开。
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