铁观音是绿茶吗？

 铁观音不是绿茶，铁观音属于乌龙茶，亦称青茶，铁观音为半发酵工艺，茶性平和，而绿茶则为不发酵茶，茶性 偏寒，两者在工艺、原料、色泽都有所区别，铁观音的制作工艺为晒青、摇 青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而。铁观音茶分为清香、浓香、陈香三 种香型。

3、察色

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶 背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 

4、闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻， 且馥郁持久，令人心醉神怡。

有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最 为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶 制成 的乌龙茶。

因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖 开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

5、品 韵

古人有“未尝甘露味， 先闻圣妙香&rd quo;之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

至于独特的&ld quo;观音韵&rd qu o;何解？至 今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安 溪铁观音之魅力所 以。

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结 语：

铁观音产于福建的 安溪县，始制于乾隆年间。铁观 音既是茶树品种 名，也是茶叶 名和商品 名称。

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙,茶类的代表。 介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型 ，树势披展，枝条斜 生，叶片水平,状着生。

其叶形椭圆，叶缘齿 疏而钝，,叶面呈波浪状隆起 ，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润， 叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向 左 稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色 ，因此有“红芽歪尾  桃”之称，这是纯种特征之一。

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