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铁观音是绿茶吗?

 铁观音不是绿茶,铁观音属于乌龙茶,亦称青茶,铁观音为半发酵工艺,茶性平和,而绿茶则为不发酵茶,茶性 偏寒,两者在工艺、原料、色泽都有所区别,铁观音的制作工艺为晒青、摇 青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而。铁观音茶分为清香、浓香、陈香三 种香型。

铁观音是绿茶吗?(铁观音茶的辨别方法!)(收藏)

3、察色

汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶 背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。 

4、闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻, 且馥郁持久,令人心醉神怡。

有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最 为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶 制成 的乌龙茶。

因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖 开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

5、品 韵

古人有“未尝甘露味, 先闻圣妙香&rd quo;之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

 

至于独特的&ld quo;观音韵&rd qu o;何解?至 今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安 溪铁观音之魅力所 以。

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铁观音是绿茶吗?(铁观音茶的辨别方法!)(收藏)红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型 ,树势披展,枝条斜 生,叶片水平,状着生。

其叶形椭圆,叶缘齿 疏而钝,,叶面呈波浪状隆起 ,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润, 叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向 左 稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色 ,因此有“红芽歪尾  桃”之称,这是纯种特征之一。

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