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品茶的专业术语？

喉韵，品茶时若是感觉喉咙滋润，就说明此茶有喉韵，反之所有感觉到了口腔就结束了；收敛性，是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度，茶汤收敛性越强越好；层次感，是指茶的香气、口感、滋味的变化，被分为两个层面。

喉韵是人们在品茶时，若是感觉喉咙滋润，就说明此茶有喉韵，喉韵强的茶饮毕则满口生津。若是没有喉韵的茶，在咽下茶汤后，所有感觉到了口腔就结束了。

收敛性讲的是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度，收敛性越强的茶，苦涩味在进入口腔后回甘直至消褪，转成回甘的过程越短，收敛性越弱的茶则会一直延续着苦涩味。

层次感是指茶的香气、口感、滋味的变化，分为两个层面，第一个层面是茶汤在口腔当中留下的香气口感滋味以及回味的变化，第二个层面是茶汤的香气、滋味、口感的先后变换。

品茶的专业术语？

1.回甘

指的是饮入茶汤后苦味在口腔中转化，并产生甘甜的过程，入口苦涩之后有甘甜的回味，就叫做回甘。

2.生津

指的是茶汤进入口腔中，在两颊、舌面、舌底会分泌出唾液，叫做生津。

3.喉韵

饮茶时，如果感觉喉咙有滋润的感觉，就可以说喉韵，而且喉韵是判断茶叶品质的重要条件，如果咽下茶汤后，所有感觉口腔内就结束了，代表没有喉韵，而强猴韵的茶，一般满口生津。

4.锁喉

饮茶后，如果喉咙感到干燥，出现紧缩发痒等不适感，就叫做锁喉，这是不好的茶才出现这样的感觉。

5.挂杯

茶汤喝完后在杯底留有余香，这种现象叫做挂杯，杯底留香时间越久，挂杯时间越长，代表茶叶的品质越好。

6.收敛性

指的是茶汤苦涩味转化为回甘的感知时间，茶叶收敛性越强，茶汤苦涩味在进入口腔后背感知至消褪，转成回甘的过程越短。

7.茶性

指的饮入茶汤时，在口腔之中的刺激感，包含香气和苦涩度，一般情况下用强弱来形容，说明茶性很强或者很弱。

8.茶水分离

品茶时，茶汤入喉之后嘴巴里留的不是茶味，感受到的只有水味，叫茶水分离。

9.入口即化

茶汤进入口腔中，还没有意识的就自然吞咽下去，入口的茶汤绵柔细软，叫入口即化。

10.陈韵

指的是茶叶在存放期间，经过岁月陈化产生的韵味，一般出现在一定年份老茶中，例如槟榔香、樟木香、红豆香等，这些是茶叶陈韵的表现。

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