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红茶和普洱茶区别?

2023-01-17 21:02来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

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红茶和普洱茶区别?

红茶和普洱茶区别?

1. 茶类不同

红茶和普洱茶单从字面上看就是两种不同的茶叶种类,红茶是我国传统六大茶类其中之一,茶叶的种类较多,最为出名的是正山小种、祁门红茶等,普洱茶是特种茶叶品种,不属于六大茶类中的任何一种,主要分为生茶和熟茶。

2. 制茶工艺不同

红茶和普洱茶的制茶工艺区别较大,虽然都经过发酵,但整体的制茶工序不同,红茶制茶时,采摘的鲜叶不需要杀青,直接进行萎凋、揉捻、发酵、干燥等,普洱茶制茶的第一步就是杀青,而且生茶和熟茶制茶工艺也有区别,生茶无需发酵,熟茶则要渥堆发酵。

3. 成品茶外形不同

红茶和普洱茶的制茶工艺不同,成品茶的外形和茶色也有较大的区别,红茶的成品茶主要是散茶,干茶按颜色为红褐色,普洱茶的成品茶分为散茶和紧压茶两种,散茶整体茶形条索肥壮紧结,茶色有褐红色和棕褐色,紧压茶的外形主要是饼茶、砖茶等。

4. 茶汤滋味不同

红茶和普洱茶成品茶叶冲泡出的茶汤颜色和滋味也有较大的区别,红茶属于全发酵茶,茶性比较温和,冲泡后的茶汤是鲜亮的红色,入口滋味甘醇、鲜爽,普洱茶属于后发酵茶叶,生茶的茶性偏寒,茶汤为黄绿色,熟茶的茶性温和,茶汤为红褐色。

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