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铁观音茶好坏怎么区分(收藏)

2021-07-26 21:41来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

一、好铁观音茶外观圆润(蜻蜓头),颜色为沙绿色,差铁观音茶疏松,颜色鲜绿色;第二,浓香悠长的茶为一级,反之亦然;三汤色,优质铁观音汤色橙黄鲜亮,劣质茶为暗浊;四味:高品质茶叶口感醇厚、醇厚、爽口,低品质茶叶口感低。

如何辨别铁观音茶的品质

铁观音茶好坏怎么区分(收藏)

如何区分铁观音和好的外观

主要是观察铁观音的外观、色泽、均匀度和纯度,闻茶、大米的香气。体型肥厚、重量重、色沙绿、香气纯正的干茶(茶米)均为上品;相反,这是中茶。

根据干茶整体色泽,发酵充分的茶为黄绿色(如正卫茶),淡绿色的茶为绿色或翠绿色(小青、脱酸茶),优质茶叶表面呈霜状。

发酵不均匀表现出花杂绿、绿少、色泽等。

异常发酵会产生红筋、褐红条纹和褐红点。老茶是黑的或枯黑的,新茶是鲜的。当两者混合在一起时,茶的颜色就会有很大的差异。

如何辨别铁观音茶的品质

从香气、汤色、口味、叶底分别判断铁观音的好坏

闻香:先闻香是否突出,再分辨香气的高度、长度、强度、纯净浑浊度。采用热气味、暖气味和冷气味相结合的方法。

香气突出、香气高、香长均为上品;否则,它就是劣等的。

品尝:用茶匙舀出适量的茶汤(不要太多),用舌头在口中吮吸翻滚,使口中各部位的味觉细胞能做出全面的味觉。

凡口感醇厚、醇香爽口、浓而不涩、品种"韵味"丰富的均为上品;否则,它就是劣等的。

如何辨别铁观音茶的品质

看汤的颜色:看茶的颜色、明暗、浊度等。其中汤色橙黄明亮(简称绿豆汤)为上品;黑暗是低劣的。

观叶底:开水冲泡后的茶叶(俗称"叶底",俗称"茶渣"),放入盛水的盘子中,观察叶底。

如果叶基部柔软,"绿蒂绿肚"明显,则均为上品;相反,它是劣等的。

如何辨别铁观音茶的品质

铁观音的等级特征

1. 特级:优质安溪铁观音(观音王),条状丰满,均匀厚实,沙绿黑润,汤色金黄透明,口感鲜,茶香,兰香,桃香,叶底厚实,软而鲜红,口红,绿酸,回味等风味。

2. 一级:中、高档安溪铁观音(观音王),条带大、均匀、强,青沙色暗,汤色金黄、清亮,香气高,色调鲜明,口感醇厚,叶底软亮,叶边红,余味微。

如何辨别铁观音茶的品质

3.2级:中高档安溪铁观音茶,形状致密,色沙绿油润,汤色金黄,口感独特,香气幽雅,味甘,叶底微软透亮,稍均匀。

4. 3级:安溪铁观音,中低档,条形实心,色泽棕绿色,香气醇厚,汤色橙黄,叶底略均匀,色泽红褐色。

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