喜欢喝岩茶的人都知道有这样一句话,说岩茶:“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”,也就是说,岩茶不仅仅耐泡度好,而且每一泡都是精华,用心去感受的话,可以从中感受到不一样的韵味,还有口感变化。那么,是不是所有品种岩茶第一泡都是淡如水呢?所有岩茶都可以冲泡10次以上吗?一起看看下面介绍。

《岩茶可以泡几次?》

一般来说,焙火火工足的传统岩茶,第一泡开始就已经有滋味了,而只有内质丰富的岩茶,才耐得住10泡以上的冲泡考验。

冲泡品饮岩茶,可以说每一泡都是精华,都是不容易错过的;很多人都认为,岩茶冲泡都需要洗茶,但往往很多时候,优质的岩茶在第一泡的时候营养成是最为丰富的时候,洗茶的话会把茶叶营养物质都倒掉;其实,在福建省武夷山当地,很多人冲泡岩茶,第一泡茶汤不仅不宜倒掉,而且还需要留起来,然后品尝到头几泡以后,再回头去感受,俗称为“还魂汤”。

岩茶冲泡3-4泡后,称之为是精华,无论是茶叶的本质还是工艺,都会展现再这两泡当中;等到第5-6泡以后,茶味开始下降,但茶味依然悠长,但不然3-4泡那般浓郁。

7泡以后,余香明显,一般工艺到位的茶叶在第7泡就可以从它的余香中体现出来;8-9泡以后,表现的主要是岩茶的岩韵,也只有真正来自于武夷山好山场的茶,才有如此的内攻的;这个时候,即使是茶味淡了,那么闻的时候,依然可以感受到那一股古的花香,喝的时候,水柔绵甜。

《优质岩茶可冲泡10次以上》

关于岩茶冲泡次数,是没有肯定的,大家可以根据自己平常泡茶习惯,然后去掌握好冲泡时间;正常情况下,优质岩茶可冲泡10次以上。

就比如正岩肉桂,不考虑茶龄因素,那么一般是可以冲泡10次以上的;前面5泡需要快速的出水,然后从第6泡以后开始坐杯,这样的冲泡方式,冲泡10次以上,完全没有任何问题。

因为正岩肉桂的树龄比较老,按照快速出水的方式去冲泡的话,那么则会更加的耐泡以些;我曾经喝过一些马头岩老茶肉桂,冲泡12泡以后,依然可以感受到那汤水中浓烈强劲的桂皮香;事实研究表明,优质的岩茶冲泡12次都是没有任何问题的,且冲泡到最好,茶汤依然意犹未尽的,12泡还可以再冲泡2次。

同样的道理,水仙茶的冲泡次数,也是受树龄影响的,品质普通的,品质优异的,都有耐冲泡的特点,轻轻松松冲泡个10次,依然是毫无压力的。事实上,岩茶的耐泡度是非常强的,因此我们在冲泡的时候,应该多冲几次,尤其是在接待客人的时候,这样可以体现出岩茶是好茶的表现。

【总结】茶叶的耐泡度,并不可以坐为评判茶叶品质的唯一标准,而冲泡次数和好茶之间,还隔着有工艺、上场等距离;只有山场好,工艺好,又耐泡的岩茶,那么才算得上是真正的高品质岩茶。

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