在民间,向来有这样一句话,说:一道水,二道茶,三道、四道是精华,五道、六道也不茶,七泡、八泡有余味,九道十道仍有回味。那么,对于铁观音来说,究竟第几泡是精华呢?一起来看看相关介绍。

《铁观音到底第几泡才是精华?》

铁观音是乌龙茶中的极品,为半发酵茶叶,素来就享有“七泡有余香”的美誉。那么,铁观音在冲泡的时候,第几泡才是精华呢?在这里肯定告诉大家,是:第四泡。

许多人在冲泡铁观音,在前面2泡的时候,是没有出现很浓郁的香味的,这并不代表它就不是好茶了。因为铁观音的外形是卷曲的,很紧结,壮实,沉重,在前面2泡的时候,是很难把铁观音的香气给恢发出来的,在第3泡后,茶叶才可以看看的展开,香气才会弥漫散开,到达第4泡的时候,才可以真正散发出真正的高香味,甚至到了第6-7泡后,依然是有余香的。因此,铁观音的精华,出现应该是在第四泡左右。

1泡茶:也叫做温茶,同时也是洗茶,这个步骤是预热茶叶,唤醒茶叶,快冲快倒,刮去泡沫,茶汤清淡。

2泡茶:茶多酚大量稀出,口感浓醇,茶香犹如“含苞待放、呼之欲出”。

3、4泡:是精华:铁观音特有的幽香甘韵尽情释放,是一道茶叶的精华。

5泡茶:茶叶细嫩泛亮,茶汤略黄,茶香氤氲,滋味爽口。

6泡茶:茶叶绿中微黄,茶汤甘澈,茶香温和,滋味清淡。

7泡:茶叶完全展开,茶汤清黄,仍有余香,回味无穷。

总结:铁观音在3、4泡的时候,是最好喝,营养物质释放最多的时候;这个时候茶叶浸泡舒展、茶性也随之而来,所以这个时候是铁观音最好喝的时候。

《关于冲泡铁观音的经常见误区》

1、茶叶多次冲泡会浸泡出农药吗?

有的人认为,多次冲泡后的茶叶,会导致茶叶中的农药、重金属都有害物质都被浸泡出来;事实上,茶叶生产中使用的农药大多水溶解度是非常低的,并且茶叶中的重金属物质浸出率也比较低;一般来说,只要大家购买的时候,选择正规厂家去购买的话,那么含量是不会超过国家标准的。

2、铁观音第四泡真的没有可溶物了吗?

一般大家所认为的,茶叶第一泡被浸出物质为50%-55%,第二次冲泡一般为30%,第三泡为10%,第四泡的时候基本上只有1-3%;不过,对于铁观音来说,享有“七泡依然有余香”的美誉,因为铁观音的茶叶比较紧结重实,卷曲,所以可以反复冲泡7-8次。

3、铁观音茶叶一般可以冲泡几次?

铁观音冲泡次数,往往和冲泡手法、冲泡技巧等是有关系的;一般传统铁观音是可以反复冲泡7泡的,十泡依然有清香。 不过,具体的也得看看是哪一种类型的茶叶吧,毕竟铁观音又分为清香型、浓香型、陈年铁观音三种;一般建议可以反复冲泡7-8次。

一款好茶叶可以冲泡多少次,那么具体的还得看品质,一般品质比较差点的可以冲泡5-6泡,而市场上的铁观音,100-200元一斤的口感就已经是相当不错了,滋味口感好,且可以冲泡7次以上;而那些100元以下的,耐泡度和滋味会比较茶一些,自己喝的话,那么建议购买100-200元的铁观音即可。

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