茶叶中富含茶多酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,经常喝茶有益健康。
一直以来,普洱茶有着越陈越香的独特品质,更有茶中古董的美誉。陈年普洱茶的品质,与存储得当与否息息相关;因此,正确的存储方法,显得至关重要。
茶叶容易受潮、吸附异味。因此,一讲到存茶,人们的第一想法便是干燥通风。然而,存茶需要通风,这个是流传很广的误解;关于存茶通风的由来,主要原因是当年普洱茶刚兴起时,湿仓茶占主要地位。南方的湿仓茶,都是采用通风来避免发霉。
实际上,长时间的通风,茶中复杂的芳香物质,与空气交换而散失,造成品质下降。通风存过茶的都知道,一年后茶就变得单薄,两三年后就索然无味了。
在通风的条件下,湿度大的反而好一点,如果是比较干燥的环境,大量通风,那就更糟糕了。因此,存茶时应慎重看待这个通风。按一些茶人的经验,存放普洱茶的地方,不需要空气流动过快,也就是说不需要太通风。
一般而言,普洱茶经过充分渥堆发酵,发酵比较完全的、在经过一段时间的通风放置;去除堆味后,不宜存放在过于通风的环境中。甚至,如果是一定年份的发酵充分的普洱茶、更要避免通风,基本保持透气即可。过于通风,相反是对存茶不利的。
普洱茶因其存储环境的不同,品质也会有所差异,这也是普洱茶吸引人的地方之一。但总的来说,存茶要求干燥、无异味,这点是毋庸置疑的。
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