我国是茶叶的故乡,茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
香气是凤凰单丛茶的主要特点,追求的是香型独特,而不是明显程度。例如凤凰单丛茶的一种,杏仁香,它不是以香气突出的,而是以茶汤细腻而出名。至于乌叶、鸭屎香这两个茶种,则是以香气高长明显而出名!
凤凰单枞的饮用方法
- 洗杯:用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
- 落茶:把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
- 冲茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
- 刮泡沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
- 倒茶:把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
- 点茶:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中,使其浓淡均匀。
- 看茶:观赏杯中茶水的颜色,闻茶之香气。
- 喝茶:乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
喝茶要注意
第一,饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌,不利于食物消化。
第二,饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应,从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道,最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三,睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用,睡前喝茶会使人难以入眠;此外,茶叶也是利尿剂,加上喝茶时摄入的大量水分,睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加,进而影响睡眠质量。
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