铁观音,原产地于福建省安溪地区,创造于1725-1735年间。归属于乌龙类,接近绿茶和红茶之间,归属于半发酵茶类,是我国十大名茶之一的乌龙茶的代表。铁观音独具一格“观世音韵”,芳香韵雅,“七泡余香溪月露心头愉悦岭云涛”。
除具备一般荼叶的健康保健作用外,还具备延缓衰老、抗癌病、抗心肌梗塞、预防糖尿病患者、减肥瘦身健体、预防蛀齿、清热解毒下火,敌烟解酒等作用。
铁观音按浓香型归类能够分成:浓香型、清香型、陈浓香型三种,那麼铁观音茶叶哪种好呢?
铁观音茶叶哪种好
1、清香型铁观音
外观:条索肥硕、有光泽呈蜻蜒头、厚重,枝心硬,树梢皮齐整,绝大多数向叶背打卷,颜色黝黑明亮,砂绿显著(新技术新工艺中,红嵌边大多数早已除去)。
内质:香气浓厚长久,音韵显著,含有花香或是生花米味、椰奶等各种各样香味儿;汤色金黄色、橙黄色,味道醇正甘鲜,略带蜜味,醇正回甜。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶茎宽肥厚型(粽叶蒂),叶子肥厚型软亮,叶片呈波状,称“丝绸面”。
最关键特点:干茶厚重,色深绿色;汤色茗香显著,极有层级和薄厚;评叶底应肥厚型软亮。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音属传统式半发酵的安溪县铁观音茶,经二次烘焙特制而成,合适杰出茶人食用,由于口味较重,叶片的品相看起来在绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶片,也就是品相并不是最好的,可是口味是最正宗的,深橙黄色的滋补汤是浓香型荼叶的代表哟。
传统式制作的铁观音茶规定的半发酵时间很长偏重的,冲泡以后的汤色也较为浓,喝起來的感觉是醇正甘爽,含意便是正宗。
高品质的浓香型铁观音以传统手工艺“茶为君,火为臣”制做的铁观音茶叶,使用百年与众不同的烘焙方式,文火(120度150度烘焙5-15钟头)慢烘,湿风迅速制冷,商品“醇、厚、甘、润”,条形肥硕紧结、颜色乌润、香气正宗、带甜芬芳或蜜香、粟香,汤色深橙黄色或橘黄色,味道非常醇正甘滑,音韵呈现,叶底含有飘香,可经数次冲泡。茶分柔和解渴生津止渴,温胃健脾胃。
3、陈浓香型铁观音
高品质的哥们,干茶条索紧结、整碎度匀称,很清洁,色调是自然的乌褐情况,有机油润之感,打卷成颗粒或条索状。而一些滥竽充数的残品干茶,许多色调花杂,暗黄,茶条稀松或者茶梗、黄片过多。
次之,好的老陈茶香气以焙火香和陈韵主导,或许还含有熟清香、糯香或药香等,香气融洽圆润,高扬绵长。一些滥竽充数的残品香气不融洽,或者较为浑厚,甚至异味重。一般来说,伴随着年代的增加,老茶会慢慢由橙黄色,变为暗红色了,高品质的茶汤颜色是深红色而清亮的。
好的哥们通道比较丝滑、圆柔,味道比较醇正圆润,涩味低,有回甜生津止渴之感。并且,有“音韵”。不太好的老陈茶,汤感不足丝滑,味道过度苦味刺激或者过度淡而无味茶气弱。好的老陈叶底呈棕褐色或深褐色,绵软匀齐,有弹性,有新鲜之感。而一些滥竽充数的残品叶底稀软或者碳化,欠缺弹性,失去活力。
一般大排挡供货的铁观音的梗,大概几块钱一市斤,低级别的荼叶档最差的10-30元不一,去到茶城茶行装包成一小包的一般全是50-100,自身装包送礼物或自身喝的大约100-200上下。而高档的铁观音对做法,储存的环境要求很高,要在-18摄氏度上下,去梗,对水要求高,香气浓,滑,香甜,让人感觉新鮮、口感好的500以上。
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